ふだん、家にあるもので手軽にお菓子を作りたいことってありますよね。でも、ホットケーキミックスがないとできないと諦めてしまうことも多いのではないでしょうか。今回は、そんな方のために炊飯器で簡単に作れる、ホットケーキミックスを使わないヨーグルトケーキのレシピをご紹介します。スイーツが食べたい！でも手間はかけたくない！そんな時にぴったりです。
目次
必要な材料と道具
さて、まずは必要な材料と道具から確認していきましょう。家庭にあるものだけで作れるので、特別な準備は必要ありません。
材料
- 小麦粉: 150g
- ベーキングパウダー: 小さじ2
- 砂糖: 100g
- プレーンヨーグルト: 180g
- 卵: 2個
- サラダオイル（無味無臭の植物油）: 50ml
- バニラエッセンス: 少々（お好みで）
- お好きなフルーツやナッツ（オプション）
道具
- 炊飯器
- ボウル
- 泡だて器（またはフォーク）
- へら
作り方
では、ヨーグルトケーキの作り方を一歩ずつ見ていきましょう。難しくないので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
1. 材料の準備
まずは、ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。泡だて器を使わずにフォークでも十分です。次に、サラダオイルとプレーンヨーグルトを加え、さらによく混ぜましょう。バニラエッセンスを使う場合は、このタイミングで数滴加えます。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせる
別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。この段階でお好きなフルーツやナッツを加えても美味しく仕上がります。
3. 材料を混ぜ合わせる
1の液体状の材料を2の粉類のボウルに少しずつ加えて、ダマにならないように注意しながら混ぜていきます。泡だて器またはフォークでしっかりと全体が均一になるまで混ぜます。
4. 炊飯器に移す
しっかりと混ざったら、炊飯器のお釜に移します。ここで重要なのは、お釜の内側に油を塗るか、クッキングシートを敷いておくことです。これでケーキがくっつくのを防ぎます。
5. 炊飯開始
お釜に生地を流し入れたら、炊飯器の蓋を閉めて通常の炊飯モードでスタートします。炊飯が終了したら、一度爪楊枝を刺してみて生地がくっついてこなければ完成です。もし生焼けの部分がある場合は、再度炊飯をしてください。
アレンジアイデア
フルーツやナッツの追加
基本のレシピにフレッシュなフルーツや乾燥フルーツ、ナッツを加えることで、さらに美味しいヨーグルトケーキになります。例えば、ブルーベリーやバナナ、レーズン、アーモンドなどがおすすめです。
チョコレートチップの追加
チョコレート好きの方は、チョコレートチップを生地に混ぜ込むとチョコレートヨーグルトケーキになります。ほんのり甘いケーキの中にチョコレートのアクセントが加わり、贅沢な味わいに。
レモンの風味をプラス
さっぱりとした風味が好きな方は、レモンの皮をすりおろして生地に混ぜ込むと爽やかなレモンヨーグルトケーキになります。レモンの酸味とヨーグルトの相性が抜群です。
ヨーグルトケーキの保存方法
冷蔵保存
ヨーグルトケーキが冷めたら、できる限りすぐにラップに包み、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で3日程度は美味しくいただけます。
冷凍保存
もし一度に食べきれない場合は、適当なサイズにカットしてからラップに包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍すると良いでしょう。この方法で約1ヶ月は美味しさを保てます。食べる際には、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで軽く温めてから召し上がってください。
まとめ
炊飯器を使って簡単に作れるヨーグルトケーキ、いかがでしょうか。ホットケーキミックスがなくても身近な材料で作れるので、ぜひ試してみてください。アレンジ次第で様々なバリエーションも楽しめるので、家族や友人と一緒に作ってみるのも楽しいですね。日常のちょっとした時間に、手作りのスイーツを楽しんでみましょう。
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