小麦粉不使用！初心者でも簡単に作れるヨーグルトケーキのレシピ

ヨーグルトケーキは、軽やかな風味としっとりとした食感が魅力のデザートです。特に小麦粉不使用のレシピは、グルテンアレルギーの方や健康志向の人々にとって嬉しい選択肢です。今回は、初心者でも簡単に作れる小麦粉不使用のヨーグルトケーキのレシピをご紹介します。

必要な材料

このヨーグルトケーキを作るために必要な材料は、手に入りやすいものばかりです。以下のものを準備しましょう：

• プレーンヨーグルト（無糖）：400g
• 卵：3個
• グラニュー糖：70g
• コーンスターチ：40g
• レモン汁：大さじ1
• バニラエッセンス：小さじ1
• 粉砂糖（仕上げ用）：適量

作り方の手順

1. オーブンの予熱

まずはオーブンを180度に予熱します。オーブンが均一に温まることがケーキの仕上がりを左右しますので、しっかりと予熱してください。

2. ヨーグルトの水切り

プレーンヨーグルトはクッキングペーパーやキッチンタオルに包んで、水切りをします。ヨーグルトの余分な水分を取り除くことで、ケーキの食感がよりしっかりとします。水切りは最低でも1時間、できれば数時間行うと良いでしょう。

3. 卵の準備

ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜます。卵と砂糖が完全に混ざり合い、少し白っぽくなるまで混ぜてください。

4. ヨーグルトとその他の材料を混ぜる

水切りしたヨーグルトをボウルに入れ、コーンスターチ、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜます。なめらかなペースト状になるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。ここでしっかりと混ぜることで、ヨーグルトケーキの滑らかな食感が生まれます。

5. 生地を型に入れる

準備した生地をケーキ型に流し入れます。型にはクッキングシートを敷いておくと、焼き上がったケーキを取り出すのが簡単になりますのでおすすめです。

6. 焼く

予熱しておいたオーブンにケーキ型を入れ、180度で約40分間焼きます。途中で表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせると良いでしょう。焼き上がりは、中央に竹串を刺してみて、抜いた時に生地がついてこなければOKです。

7. 冷ます

ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型のまま冷まします。完全に冷めたら型から取り出し、仕上げに粉砂糖を振りかけます。

美味しくアレンジするアイデア

フルーツをトッピング

基本のヨーグルトケーキに、季節のフルーツをトッピングして彩りと風味を加えましょう。例えば、いちごやブルーベリー、キウイなどがおすすめです。

チョコレートソースをかける

ヨーグルトケーキの上にチョコレートソースをかけることで、さらにリッチな味わいになります。小麦粉を使わないレシピなので、グルテンフリーのチョコレートを使うと安心です。

ナッツを加える

生地に細かく刻んだナッツを混ぜ込むことで、食感にアクセントをつけることができます。アーモンドやウォールナッツなど、お好みのナッツを使ってください。

ヘルシーなポイント

ヨーグルトの栄養価

ヨーグルトは、カルシウムやタンパク質、ビタミンB2などが豊富で、腸内環境を整える効果も期待できる健康食品です。このケーキは、それらの栄養素を手軽に摂取できるデザートと言えます。

小麦粉不使用のメリット

小麦粉を使わないことで、グルテンフリーとなり、グルテンに過敏な方やアレルギーを持つ方でも安心して楽しめます。また、コーンスターチは小麦粉に比べてカロリーが低いので、ダイエット中の方にもおすすめです。

まとめ

小麦粉不使用のヨーグルトケーキは、シンプルな材料と手順で作れるにもかかわらず、美味しくてヘルシーなデザートです。初心者でも失敗しにくいため、多くの人に挑戦していただきたいレシピです。この記事を参考にして、自宅で手軽に作れるヨーグルトケーキを楽しんでください。