ヨーグルトパウンドケーキは、そのしっとりとした食感と風味豊かな味わいで、多くの人に愛されています。この記事では、初心者でも簡単に作れるヨーグルトパウンドケーキのレシピと、プロのような仕上がりにするためのコツを詳しく紹介します。
目次
ヨーグルトパウンドケーキの基本レシピ
まずはヨーグルトパウンドケーキの基本的なレシピを押さえましょう。このレシピでは、ヨーグルトを加えることでしっとり感が増し、一層おいしくなります。
材料（20cmのパウンド型1台分）
- 薄力粉：150g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- バター：100g（室温に戻す）
- 砂糖：100g
- 卵：2個（室温に戻す）
- プレーンヨーグルト：100g
- レモンの皮：1個分（すりおろし）
- バニラエッセンス：少々
手順
準備：オーブンを180度に予熱し、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。また、薄力粉とベーキングパウダーを事前に混ぜてふるっておきます。
バターと砂糖を混ぜる：室温に戻したバターに砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまでハンドミキサーでよく混ぜます。
卵を合わせる：卵を1つずつバターと砂糖の混合物に加え、その都度よく混ぜます。卵が完全に混ざったらプレーンヨーグルトも加え、さらに混ぜます。
粉類を加える：ふるった薄力粉とベーキングパウダーを3回程度に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。最後にレモンの皮のすりおろしとバニラエッセンスを加え、均一になるように混ぜます。
型に流し込み焼く：生地をパウンドケーキ型に流し込み、表面を平らに整えます。180度に予熱したオーブンで約40〜50分焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。
冷ます：ケーキが焼き上がったら型から取り出し、クッキングシートをはがしてケーキクーラーの上で完全に冷まします。
びっくりしないためのコツ
バターと卵は必ず室温に
バターと卵を室温に戻しておくことは、混ざり具合を良くするために非常に重要です。冷たいままだと分離してしまうことがあり、結果としてケーキが膨らみにくくなります。
粉をふるう
薄力粉とベーキングパウダーは事前にふるっておきましょう。これによりダマになるのを防ぎ、軽い食感のパウンドケーキが作れます。
優しく混ぜる
粉類を加えた後はゴムベラでさっくりと混ぜるのがコツです。過剰に混ぜるとグルテンが発生し、固く仕上がってしまいます。
焼き上がりのチェック
焼き上がりは竹串を使って確認しましょう。竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりです。また、ケーキの表面がきつね色になることも目安の一つです。
アレンジのアイデア
ドライフルーツ
ヨーグルトパウンドケーキにドライフルーツを加えることで、さらに楽しめる味わいになります。レーズンやクランベリー、ドライアップルなどがよく合います。
チョコチップ
お子様にも大人気のチョコチップを加えてみてはいかがでしょうか。ヨーグルトの爽やかな風味とチョコの甘さが絶妙にマッチします。
ナッツ
アーモンドやクルミなどのナッツを刻んで加えることで、食感に変化が生まれ、一層楽しめます。ナッツは予め乾煎りしておくと香ばしさが増します。
まとめ
ヨーグルトパウンドケーキは、シンプルな材料と手順で作れるにもかかわらず、そのしっとりとした食感と風味豊かな味わいで多くの人に愛されています。今回紹介したレシピとコツを参考に、ぜひ自宅でお試しください。習得してしまえば、さまざまなアレンジも楽しめますので、家族や友人を驚かせる一品になること間違いなしです。
コメントを残す