乾物マスターへの道：初心者でも簡単にできる使いこなしレシピ9選

乾物は、忙しい現代人にとってありがたい食材の一つです。賞味期限が長く、栄養価も高いため、健康的な食生活をサポートします。しかし、乾物の扱い方が難しいと感じている初心者も多いのではないでしょうか。そこで今回は、乾物を使いこなすための簡単レシピを9つご紹介します。これらのレシピをマスターすれば、あなたも立派な乾物マスターです！

1. 切り干し大根の煮物

切り干し大根は、食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。このレシピでは切り干し大根を使った定番の煮物を紹介します。

材料

• 切り干し大根：50g
• 人参：1本
• 油揚げ：1枚
• だし：500ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順

1. 切り干し大根を水で戻します。
2. 人参は千切り、油揚げは短冊切りにします。
3. 鍋にだしを入れ、調味料を加えたら、材料を全て投入。
4. 中火で煮込み、味が染み込んだら完成。

2. 高野豆腐の煮物

高野豆腐はタンパク質が豊富で、ヘルシーな食材です。今回は簡単な煮物を作ります。

材料

• 高野豆腐：4枚
• だし：500ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順

1. 高野豆腐を水で戻し、一口大に切ります。
2. 鍋にだしと調味料を入れ、高野豆腐を煮込みます。
3. 中火で煮込み、味が染みたら完成。

3. 干し椎茸の炊き込みご飯

干し椎茸は香りと旨味が抜群です。炊き込みご飯にすることで、その風味を十分に活かすことができます。

材料

• 干し椎茸：5枚
• 白米：2合
• だし：400ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

手順

1. 干し椎茸を水で戻し、薄切りにします。
2. 白米を洗い、だしと調味料、干し椎茸を加えます。
3. 通常の方法で炊飯し、出来上がり。

4. 乾燥わかめの酢の物

乾燥わかめは、水で戻してすぐ使える便利な素材です。さっぱりとした酢の物がおすすめです。

材料

• 乾燥わかめ：10g
• きゅうり：1本
• 酢：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1

手順

1. 乾燥わかめを水で戻し、きゅうりは薄切りにします。
2. 酢、砂糖、しょうゆを混ぜて合わせ酢を作ります。
3. わかめときゅうりに合わせ酢を絡めて完成。

5. かんぴょうの煮物

かんぴょうは、お寿司の具材としても使われますが、煮物にしても美味しいです。

材料

• かんぴょう：50g
• だし：500ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順

1. かんぴょうを水で戻し、食べやすい長さに切ります。
2. 鍋にだしと調味料を入れ、かんぴょうを煮込みます。
3. 中火で煮込み、味が染み込んだら完成。

6. ひじきの煮物

ひじきは鉄分が豊富で、特に女性におすすめの食材です。

材料

• 乾燥ひじき：50g
• 人参：1本
• 油揚げ：1枚
• だし：500ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順

1. ひじきを水で戻します。
2. 人参は千切り、油揚げは短冊切りにします。
3. 鍋にだしと調味料を入れ、材料を全て投入。
4. 中火で煮込み、味が染みたら完成。

7. きくらげと卵の炒めもの

きくらげは低カロリーで食物繊維が豊富です。卵との相性が抜群です。

材料

• 乾燥きくらげ：20g
• 卵：2個
• 塩：小さじ1
• 胡椒：少々
• サラダ油：大さじ1

手順

1. きくらげを水で戻し、一口大に切ります。
2. 卵を溶き、塩と胡椒で味を整えます。
3. フライパンに油を熱し、卵を炒めます。卵が半熟状態になったら取り出します。
4. 同じフライパンできくらげを炒め、卵を戻して炒め合わせたら完成。

8. 乾燥大豆の煮物

乾燥大豆は、水で戻して使うことで、手軽に大豆の栄養を取り入れることができます。

材料

• 乾燥大豆：200g
• だし：500ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1

手順

1. 乾燥大豆を一晩水に浸けて戻します。
2. 鍋にだしと調味料を入れ、戻した大豆を煮込みます。
3. 中火で煮込み、味が染み込んだら完成。

9. 桜エビと乾燥ひじきの炊き込みご飯

桜エビと乾燥ひじきを使った炊き込みご飯は、風味豊かで栄養バランスも良いです。

材料

• 乾燥ひじき：30g
• 桜エビ：50g
• 白米：2合
• だし：400ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

手順

1. 乾燥ひじきを水で戻し、桜エビはそのまま使います。
2. 白米を洗い、だしと調味料、乾燥ひじき、桜エビを加えます。
3. 通常の方法で炊飯し、出来上がり。

これらのレシピを試してみれば、乾物の奥深い魅力を感じることができるでしょう。忙しい日常の中でも手軽に作れるので、是非チャレンジしてみてください。乾物をマスターすれば、料理の幅がぐんと広がりますよ！