忙しい毎日の中で、家族のために美味しい料理を作るのは大変なことですよね。特に、手が込んだ料理となると敬遠しがちです。そこで今回は、忙しい主婦必見の「簡単＆美味しい時短コロッケレシピ」をご紹介します。これらのレシピは、誰でも手軽に作れる上に、美味しさもしっかりとキープしています。ぜひ、平日の夕食やお弁当に活用してください。
目次
簡単な材料で作る基本の時短コロッケ
材料：
- ジャガイモ：4個
- 玉ねぎ：1個
- 挽き肉（牛または豚）：200g
- 塩コショウ：適量
- 小麦粉、卵、パン粉：各適量
- サラダ油：揚げ焼き用適量
手順：
- 下準備：ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します（目安は600Wで10分）。
- 玉ねぎと挽き肉を調理：玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで挽き肉と一緒に炒め、塩コショウで味付けします。
- ジャガイモをマッシュ：電子レンジから取り出したジャガイモをマッシュし、炒めた玉ねぎと挽き肉を混ぜます。
- 成形：混ぜた材料を冷ましてからお好みの形に成形します。
- 衣付け：小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にコロッケをまぶします。
- 揚げる：サラダ油をフライパンに適量入れ、170度に熱したらコロッケをキツネ色になるまで揚げ焼きします。
レンジで簡単！クリームコロッケ
材料：
- 冷凍食品のホワイトソース：1パック
- チーズ：適量
- ハム：適量
- パン粉：適量
- 小麦粉、卵：各適量
手順：
- 下準備：冷凍ホワイトソースを表示通りに解凍します。
- 具材の混ぜ込み：解凍したホワイトソースに、細かく切ったハムとチーズを混ぜます。
- 成形：手で触れる温度まで冷ましたら、小さなボール状に成形します。
- 衣付け：小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にまぶします。
- 焼く：180度に熱したオーブントースターで5-10分焼きます。途中でひっくり返すと均一に焼きあがります。
計量要らずの時短おからコロッケ
材料：
- 生おから：200g
- 卵：1個
- ツナ缶：1缶
- 玉ねぎ：1個
- 塩コショウ、醤油：適量
- パン粉：適量
手順：
- 下準備：玉ねぎをみじん切りにし、軽く炒めて冷まします。
- 材料を混ぜる：大きなボウルに生おから、卵、ツナ、炒めた玉ねぎ、塩コショウ、醤油を合わせてよく混ぜます。
- 成形：混ぜた材料を適当なサイズに成形します。
- 衣付け：パン粉をまぶします。
- 揚げ焼き：フライパンに少量の油を引いて弱火でじっくり揚げ焼きにします。
子供も大好き！ツナマヨコロッケ
材料：
- ジャガイモ：4個
- ツナ缶：2缶
- マヨネーズ：大さじ4
- 塩コショウ、パセリ：適量
- 小麦粉、卵、パン粉：各適量
- オリーブオイル：揚げ焼き用適量
手順：
- 下準備：ジャガイモを電子レンジで加熱し、柔らかくなったらマッシュします。
- ツナの準備：ツナ缶の油をよく切り、マヨネーズと和えます。塩コショウ、みじん切りのパセリも加えます。
- 混ぜる：マッシュしたジャガイモにツナマヨを混ぜ合わせます。
- 成形と衣付け：お好みの形に成形し、小麦粉、溶いた卵、パン粉をまぶします。
- 焼く：フライパンにオリーブオイルを引き、両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
野菜たっぷり健康コロッケ
材料：
- ジャガイモ：3個
- 人参：1本
- ピーマン：2個
- 玉ねぎ：1個
- 塩コショウ：適量
- 小麦粉、卵、パン粉：各適量
- サラダ油：揚げ焼き用適量
手順：
- 野菜の準備：ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジで柔らかくします。人参、ピーマン、玉ねぎは細かくみじん切りにします。
- 野菜を炒める：フライパンでまず玉ねぎを炒め、透明になったら人参とピーマンを加えさらに炒めます。
- ジャガイモをマッシュ：マッシュしたジャガイモに炒めた野菜を混ぜ、塩コショウで味を調えます。
- 成形と衣付け：冷ましたらお好みの形に成形し、小麦粉、溶いた卵、パン粉をまぶします。
- 揚げ焼き：サラダ油をフライパンに適量入れ、170度に熱したらコロッケをキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
これらのレシピはどれも簡単に作れる上、忙しい日々の中でのお助けメニューになること間違いなしです。忙しい主婦の方々も、ぜひこれらの時短コロッケレシピを試してみてください。豊富なバリエーションで家族みんなが大満足な夕食やお弁当に華を添えることができます。
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