簡単にできる！豆腐を使ったヘルシースイーツ5選で美味しく健康に

忙しい日々の中で、ちょっとしたスイーツが心の癒しになること、ありますよね。でも、美味しさを追求しながらも健康を意識したいという方におすすめなのが「豆腐を使ったヘルシースイーツ」。実は、豆腐はヘルシーなだけでなく、スイーツの素材としてもバラエティ豊かに活用できます。今回は、簡単で美味しい豆腐スイーツを5つご紹介します。

1. 豆腐チョコレートムース

普通のチョコレートムースと比べて、とてもヘルシーな豆腐チョコレートムースはいかがでしょうか？

材料

• 絹ごし豆腐 200g
• ダークチョコレート 100g
• 無糖ココア 2大さじ
• はちみつまたはアガベシロップ 大さじ2
• バニラエクストラクト 小さじ1

作り方

1. 絹ごし豆腐を水切りし、滑らかになるまでブレンダーで混ぜます。
2. チョコレートを湯煎で溶かし、豆腐と混ぜ合わせます。
3. ココア、はちみつ、バニラエクストラクトを加え、更に混ぜ合わせます。
4. 器に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。

このムースは豆腐のまろやかさとチョコレートの濃厚さが絶妙にマッチして、まるで本格的なデザートのよう。低カロリーで高タンパクなので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。

2. 豆腐レアチーズケーキ

重たいチーズケーキも、豆腐を使えばヘルシーで軽やかに。

材料

• 絹ごし豆腐 300g
• クリームチーズ 200g
• ヨーグルト 100g
• はちみつ 大さじ3
• レモン汁 大さじ2
• 粉ゼラチン 10g
• 熱湯 大さじ4
• クラッカー 100g
• バター 50g

作り方

1. クラッカーを細かく砕き、溶かしたバターと混ぜて型の底に敷き詰めます。
2. 粉ゼラチンを熱湯で溶かします。
3. 豆腐、クリームチーズ、ヨーグルト、はちみつ、レモン汁をブレンダーで混ぜ、滑らかにします。
4. 溶かしたゼラチンを加え、全体が均一になるように混ぜます。
5. 型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めて完成。

豆腐を使うことで、クリームチーズの使用量を減らしつつも、ふわっと軽い仕上がりになります。酸味と甘みのバランスが爽やかで、暑い季節にもぴったりです。

3. 豆腐アボカドプリン

アボカドのクリーミーさと豆腐がマッチする、健康的なプリンです。

材料

• 絹ごし豆腐 150g
• アボカド 1個
• レモン汁 小さじ2
• メープルシロップ 大さじ2
• 牛乳 50ml
• バニラエクストラクト 小さじ1

作り方

1. アボカドを半分に割って種を取り出し、果肉をスプーンで取り出す。
2. すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。
3. 容器に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。

アボカドの濃厚さが存分に楽しめるこのプリンは、一口食べると幸せが広がります。低糖質で栄養価も高く、朝食やおやつにもおすすめです。

4. 豆腐バナナパンケーキ

週末のブランチにぴったり！豆腐を使ったふんわりパンケーキです。

材料

• 絹ごし豆腐 150g
• バナナ 1本
• 卵 1個
• 小麦粉 100g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 牛乳 100ml
• はちみつ お好みで
• バター 適量

作り方

1. 豆腐、バナナ、卵をブレンダーで混ぜます。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳を加え、更に混ぜ合わせます。
3. フライパンにバターを入れ、生地を流し込み焼きます。
4. 焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼きます。
5. はちみつやお好みのトッピングを添えてどうぞ。

豆腐とバナナの自然な甘さを感じるこのパンケーキは、腹持ちもよく朝食やブランチメニューにうってつけ。シロップやフルーツソースをかけても美味しいです。

5. 豆腐抹茶アイスクリーム

手作りアイスクリームで、ひんやり涼を楽しみましょう。

材料

• 絹ごし豆腐 150g
• 生クリーム 100ml
• 砂糖 大さじ3
• 抹茶パウダー 大さじ1
• バニラエクストラクト 小さじ1

作り方

1. 豆腐を水切りし、ブレンダーで滑らかにします。
2. 生クリームを泡立て、豆腐と混ぜ合わせます。
3. 抹茶パウダー、砂糖、バニラエクストラクトを加え、均一に混ぜます。
4. 容器に入れ、冷凍庫で冷やして固める。途中で2〜3回かき混ぜると滑らかになります。

抹茶の苦味と豆腐の風味が相性抜群のアイスクリームは、甘さ控えめでさっぱりとしています。これなら食後のデザートとして、罪悪感少なく楽しめますよ。

これらのレシピを参考にすると、豆腐が持つ可能性の広さに驚くことでしょう。ぜひ、お好みの豆腐スイーツを見つけて、健康にも美味しさにも満足しましょう。