健康志向が高まる現代、スイーツを楽しみながらもカロリーを抑えたいと考える人々が増えてきました。そんな中、豆腐はその高い栄養価と低カロリーな特性から、スイーツ作りにおいても注目されています。今回は、豆腐を使った驚くほど美味しい低カロリースイーツのレシピをご紹介します。どれも簡単に作れるものばかりですので、ぜひ試してみてください。
目次
豆腐チーズケーキ
チーズケーキの濃厚な味わいを楽しみつつ、カロリーを抑えたい方におすすめのレシピです。
材料
- 絹ごし豆腐: 300g
- クリームチーズ: 100g
- グラニュー糖: 60g
- 卵: 2個
- レモン汁: 小さじ1
- バニラエッセンス: 少々
- ビスケット: 100g
- 無塩バター: 50g
作り方
- ビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターと混ぜ合わせてケーキ型の底に敷き詰めます。
- 絹ごし豆腐を水切りし、クリームチーズと一緒にボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
- グラニュー糖、卵、レモン汁、バニラエッセンスを加え、更に混ぜます。
- 1の型に3の生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで約45分焼きます。
- 焼き上がったら冷蔵庫でしっかり冷やしてから召し上がれ。
豆腐ティラミス
通常よりも軽めの仕上がりで、罪悪感を抱かずに楽しめるティラミスです。
材料
- 絹ごし豆腐: 300g
- マスカルポーネチーズ: 100g
- インスタントコーヒー: 大さじ2
- 熱湯: 100ml
- カステラ: 100g
- グラニュー糖: 50g
- ココアパウダー: 適量
作り方
- 絹ごし豆腐を水切りし、マスカルポーネチーズと混ぜ合わせます。
- グラニュー糖を加えて、滑らかになるまで更に混ぜます。
- インスタントコーヒーを熱湯で溶かし、冷まします。
- カステラを薄くスライスし、3のコーヒーを染み込ませます。
- グラスや器にカステラを敷き、その上に2のクリームを重ねます。これを3層にします。
- 最後にココアパウダーを振りかけて冷蔵庫で冷やし、完成です。
豆腐ブラウニー
濃厚なチョコレートのブラウニーも豆腐を使えばヘルシーに。
材料
- 絹ごし豆腐: 150g
- ダークチョコレート: 100g
- 無糖ココアパウダー: 30g
- グラニュー糖: 80g
- 小麦粉: 50g
- 卵: 1個
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- クルミ: 適量
作り方
- チョコレートを湯煎で溶かします。
- 絹ごし豆腐を水切りし、溶かしたチョコレートと混ぜ合わせます。
- グラニュー糖、卵を入れてよく混ぜ、続けて小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。
- クルミを砕いて生地に混ぜ合わせ、型に流し込みます。
- 170度に予熱したオーブンで約25分焼きます。
- 粗熱が取れたら切り分けて完成です。
豆腐アイスクリーム
アイスのクリーミーさを豆腐で実現。カロリーが気になる夏のデザートにぴったりです。
材料
- 絹ごし豆腐: 200g
- ミルク: 100ml
- 生クリーム: 100ml
- グラニュー糖: 60g
- バニラエッセンス: 少々
作り方
- 絹ごし豆腐を水切りし、ミキサーで滑らかにします。
- 鍋にミルク、生クリーム、グラニュー糖を入れ、弱火でグラニュー糖が溶けるまで加熱します。
- 1の豆腐と2の液を混ぜ合わせ、バニラエッセンスで香り付けをします。
- 混ぜたものをタッパーに流し込み、冷凍庫で固まるまで冷やします。
- 時々取り出してかき混ぜ、均一に固まるようにします。
- 完全に固まったら、スプーンですくってお皿に盛り付けて楽しみます。
結論
豆腐を使ったスイーツは、通常のレシピよりも大幅にカロリーを抑えることができ、かつ美味しさも犠牲にしないという嬉しい選択肢です。これらのレシピは、健康を気にしつつスイーツを楽しみたい人々には最適です。是非、日常のデザートにも取り入れてみてください。豆腐スイーツで新しい発見があるかもしれません。
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