豆乳で作るヘルシースイーツレシピ5選：おいしさと健康を両立！

豆乳を使ったスイーツは、健康志向の人々や乳製品を控えたい人々にとって魅力的な選択肢です。今回は、豆乳で作る簡単でおいしいスイーツレシピを5つご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、おいしさと健康を両立したスイーツです。

1. 豆乳プリン

材料

• 豆乳：500ml
• 砂糖：大さじ3
• 粉ゼラチン：10g
• バニラエッセンス：少々
• お好みのフルーツ（トッピング用）

作り方

1. 小鍋に豆乳と砂糖を入れて混ぜながら中火で温めます。
2. 砂糖が完全に溶けたら、火を止めて粉ゼラチンを加え、しっかり混ぜます。この時、ダマにならないように注意します。
3. 少し冷ましてからバニラエッセンスを加え、容器に移し冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やします。
4. 固まったらお好みのフルーツをトッピングして完成です。

この豆乳プリンは、ラクトースを避けたい方にもぴったりです。シンプルながらクリーミーで満足感があるので、デザートにおすすめです。

2. チョコレート豆乳ムース

材料

• 豆乳：150ml
• ビターチョコレート：100g
• ハチミツ：大さじ1
• ゼラチン：5g
• 生クリーム（または豆乳クリーム）：100ml

作り方

1. チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かします。
2. 別の鍋に豆乳とハチミツを入れ、軽く温めます。そこにゼラチンを加えしっかり溶かします。
3. 溶かしたチョコレートと豆乳を混ぜ合わせ、よくかき混ぜて滑らかにします。
4. 生クリームを泡立て、混ぜ合わさったチョコレート豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
5. 器に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成です。

このムースは濃厚でありながら豆乳のやさしい風味が感じられ、リッチなスイーツを楽しみたい方におすすめです。

3. 豆乳パンケーキ

材料

• 薄力粉：200g
• ベーキングパウダー：大さじ1
• 豆乳：300ml
• 卵：1個
• 砂糖：大さじ2
• サラダ油：適量

作り方

1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
2. 別のボウルで卵を溶き、豆乳、砂糖、サラダ油を加えよく混ぜます。
3. 湿った材料を粉類のボウルに少しずつ加え、ダマにならないようにゆっくり混ぜます。
4. フライパンを中火で熱し、少量の油を敷いて生地を焼きます。ふちが乾いて気泡が出てきたらひっくり返し、両面がこんがり焼けたら完成。

この豆乳パンケーキはふっくら柔らかく、バターの代わりにフルーツやメープルシロップを添えると、よりヘルシーに楽しめます。

4. 豆乳アイスクリーム

材料

• 豆乳：500ml
• 砂糖：100g
• コーンスターチ：大さじ2
• バニラエッセンス：少々

作り方

1. 鍋に豆乳を入れ弱火で温めます。砂糖とコーンスターチを加えてよく混ぜ、トロミがつくまで加熱します。
2. 火を止め、バニラエッセンスを加えて冷まします。
3. 冷めたら容器に移し、冷凍庫で凍るまで冷やします。途中で数回かき混ぜるとなめらかな仕上がりになります。

このアイスクリームは軽やかで爽やか、バニラの香りがアクセントとなり、暑い日にもぴったりです。

5. 豆乳ティラミス

材料

• 豆乳：200ml
• コーヒー：適量（好みの濃さで調整）
• マスカルポーネ：250g
• 砂糖：大さじ3
• 卵黄：2個
• ココアパウダー：適量
• ビスケット：適量

作り方

1. 卵黄と砂糖をクリーム状になるまで泡立てます。
2. マスカルポーネを加え、滑らかになるまで混ぜます。
3. 濃いめに淹れたコーヒーに豆乳を混ぜ、ビスケットをくぐらせて容器に敷き詰めます。
4. ビスケットの上にマスカルポーネクリームを半量乗せ、再度ビスケットを並べます。
5. 残りのクリームを上に広げ、冷蔵庫で冷やします。
6. 食べる直前にココアパウダーを振りかけて完成です。

このティラミスは豆乳のまろやかさがマスカルポーネと絶妙にマッチし、コクがありながら軽やかな仕上がりです。

豆乳を使ったスイーツは、栄養面も身体への優しさも兼ね備えているのが魅力です。この5つのレシピを試して、ヘルシーでおいしいスイーツライフを楽しんでみてください。