ホットケーキミックスで作る！簡単で美味しいヘルシースイーツレシピ5選

ホットケーキミックスを使ったスイーツは、手軽に作れるだけでなく、失敗しづらいのが魅力です。さらに、ちょっとした工夫でヘルシーにアレンジすることも可能。今回は、ホットケーキミックスを使った簡単で美味しいヘルシースイーツレシピを5つご紹介します。忙しい日々の中でも手軽に楽しめるレシピばかりですので、ぜひお試しください。

1. ヨーグルトのヘルシーパウンドケーキ

材料

• ホットケーキミックス：150g
• プレーンヨーグルト：200g
• 卵：1個
• 砂糖（もしくは甘味料）：大さじ1
• 砕いたナッツ：お好みで
• お好きなドライフルーツ：適量

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。
2. そこへヨーグルトと砂糖、ホットケーキミックスを加え、さらによく混ぜます。
3. 好みのナッツやドライフルーツを加えて、全体を均一に混ぜ合わせます。
4. 型に流し込み、170℃のオーブンで約40分焼きます。
5. 焼きあがったら、粗熱を取り、食べやすいサイズに切り分けて完成です。

このパウンドケーキは油を使わずに作れるため、カロリー控えめ。ヨーグルトの酸味がさわやかで、ドライフルーツの甘みがおいしさを引き立てます。

2. バナナと豆乳のしっとりマフィン

材料

• ホットケーキミックス：200g
• 熟したバナナ：1本
• 豆乳：150ml
• はちみつ：大さじ2

作り方

1. バナナをフォークなどで潰してピューレ状にします。
2. ボウルにバナナ、豆乳、はちみつを入れ、混ぜ合わせます。
3. ホットケーキミックスを加え、優しく混ぜて生地を作ります。
4. マフィン型に生地を流し込みます。
5. 180℃のオーブンで約20分焼きます。
6. 焼きあがったら、冷ましてから取り出して完成です。

バナナの自然な甘さを活かしたこのマフィンは、軽食としても最適。豆乳を使うことで、乳製品を避けたい方にも優しい一品です。

3. きなこと黒ゴマの和風クッキー

材料

• ホットケーキミックス：150g
• きなこ：大さじ2
• 黒ゴマ：大さじ2
• 牛乳（または豆乳）：50ml
• ココナッツオイル：大さじ2

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、きなこ、黒ゴマを入れて混ぜます。
2. ココナッツオイルと牛乳を加え、手でこねて生地をまとめます。
3. 生地をラップに包んで冷蔵庫で30分冷やします。
4. 冷えた生地を適当な厚さに延ばし、型で抜いていきます。
5. 170℃のオーブンで約15分焼きます。

和風テイストのこちらのクッキーは、黒ゴマの香ばしさときなこの豊かな風味がクセになります。食物繊維も摂取でき、ちょっとしたおやつタイムにぴったりです。

4. アボカドとベリーのビスコッティ

材料

• ホットケーキミックス：200g
• 熟したアボカド：1個
• ドライベリー（またはブルーベリー）：50g
• きび砂糖：大さじ1
• アーモンド：適量

作り方

1. アボカドの果肉を取り出し、つぶしてクリーム状にします。
2. ボウルにアボカド、きび砂糖、ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜます。
3. ドライベリーと砕いたアーモンドを加え、さらに混ぜます。
4. 生地を棒状にまとめ、予熱したオーブンで180℃で25分焼きます。
5. 一度取り出し、冷まし、スライスして再び150℃で15分焼いてカリッとさせます。

アボカドのクリーミーな味わいが特徴のビスコッティです。ベリーとアーモンドの食感がアクセントになり、朝食にも合う一品となっています。

5. もっちり豆腐ドーナツ

材料

• ホットケーキミックス：200g
• 絹ごし豆腐：150g
• メープルシロップ：大さじ2
• オリーブオイル：適量

作り方

1. ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
2. メープルシロップを加え、さらに混ぜます。
3. ホットケーキミックスを加え、生地をひとまとめにします。
4. 手にオリーブオイルを塗り、生地を一口サイズに丸めます。
5. フライパンに少量のオリーブオイルをひき、転がしながらきつね色になるまで焼きます。

豆腐を使ったこのドーナツは、もっちりとした食感が魅力です。メープルシロップの優しい甘さでヘルシーながらも満足感を得られます。

どのレシピも、ホットケーキミックスを使うことで調理時間の短縮ができ、忙しい毎日でも気軽に作れるものばかりです。ぜひ、それぞれの良さを楽しんでくださいね。