かぼちゃを使った簡単ヘルシースイーツレシピ7選：低カロリーで美味しい秋の味覚

秋の訪れを感じられる食材といえば、甘くてほくほくとした食感が魅力のかぼちゃです。かぼちゃは栄養価が高く、特にビタミンAや食物繊維が豊富で、ダイエット中の方にもぴったりの食材。また、その自然な甘みを活かすことで、低カロリーながら満足感のあるスイーツ作りが可能です。今回は、かぼちゃを使った簡単でヘルシーなスイーツレシピを7つご紹介いたします。秋の味覚を存分に楽しみながら、健康的に美味しいデザートタイムを過ごしてみませんか？

1. かぼちゃのプディング

まずは、シンプルで作りやすいかぼちゃのプディングを紹介します。卵、牛乳、少量の砂糖とかぼちゃを混ぜて焼くだけで、クリーミーで優しい味わいのプディングが完成します。ポイントは、かぼちゃをしっかりと潰してクリーム状にすること。香ばしいカラメルソースをかければ、さらに美味しさがアップします。

材料

• かぼちゃ：200g
• 牛乳：300ml
• 卵：2個
• 砂糖：大さじ3
• バニラエッセンス：少々
• カラメルソース：適量

作り方

1. かぼちゃを柔らかくなるまで蒸して、マッシュします。
2. 牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ、マッシュしたかぼちゃと合わせます。
3. 型に流し込み、湯せんを使って160℃で40分ほど焼きます。
4. 冷やしてからカラメルソースをかけて完成です。

2. かぼちゃのココナッツミルクプリン

ココナッツミルクと組み合わせたプリンは、エキゾチックな香りが魅力的。かぼちゃのほのかな甘さに加えて、ココナッツミルクで濃厚さを演出します。このレシピは乳製品を使わないので、ラクトースフリーを探している方にもぴったりです。

材料

• かぼちゃ：200g
• ココナッツミルク：200ml
• ゼラチン：5g
• メープルシロップ：大さじ2

作り方

1. かぼちゃを蒸してマッシュし、ココナッツミルクを加えます。
2. なめらかになるまで混ぜ合わせた後、メープルシロップを加えます。
3. ゼラチンは水でふやかし、電子レンジで溶かします。
4. 全ての材料を混ぜ合わせ、型に流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。

3. かぼちゃのヨーグルトケーキ

ヘルシースイーツといえば、お菓子作りにヨーグルトを活用するのも一つの手。これにより、しっとりとした食感を保ちつつ、カロリーを大幅にカットすることができます。かぼちゃの自然な甘みとヨーグルトの酸味のコンビネーションが絶妙。

材料

• かぼちゃ：200g
• プレーンヨーグルト：150g
• 卵：2個
• 砂糖：50g
• 小麦粉：100g
• ベーキングパウダー：小さじ1

作り方

1. かぼちゃを蒸してマッシュし、ヨーグルトと混ぜます。
2. 卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。
3. 全ての材料をよく混ぜ合わせたら、型に流し込んで180℃のオーブンで30〜35分焼きます。

4. かぼちゃのスムージー

手軽に作れるスムージーは、忙しい朝のエネルギーチャージにぴったり。このスムージーはかぼちゃの他にもバナナやシナモンを加え、ほんのりスパイシーで甘みたっぷりの味わいが魅力的です。

材料

• かぼちゃ：100g
• バナナ：1本
• 牛乳またはアーモンドミルク：200ml
• シナモンパウダー：少々
• はちみつまたはメープルシロップ：適量

作り方

1. かぼちゃを蒸してマッシュします。
2. ミキサーにバナナ、牛乳、シナモンパウダー、はちみつを加え、滑らかになるまで混ぜます。
3. 最後に氷を加えて再度ミキサーにかければ完成です。

5. かぼちゃのタルト

ちょっと贅沢な気分になりたい時には、かぼちゃのタルトがおすすめ。市販のタルトシェルを使うことで、より簡単に作ることができます。クリーミーでコクのあるかぼちゃフィリングと、さくっとしたタルトの歯ごたえが絶妙な組み合わせとなっています。

材料

• 市販のタルトシェル：1枚
• かぼちゃ：300g
• 生クリーム：100ml
• 卵：1個
• 砂糖：大さじ3
• バニラエッセンス：少々

作り方

1. かぼちゃを蒸し、柔らかくしたらマッシュします。
2. 生クリーム、卵、砂糖、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
3. 市販のタルトシェルにフィリングを流し込み、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。

6. かぼちゃのヘルシーマフィン

おやつや朝食にぴったりのかぼちゃマフィンは、小麦粉を全粒粉に変えたり、ナッツを加えることでもっと栄養価を高めることができます。甘味料の代わりにはちみつを使うことで、自然で優しい甘さを楽しめます。

材料

• かぼちゃ：150g
• 全粒粉：100g
• 卵：1個
• 牛乳（または好みの植物性ミルク）：100ml
• ベーキングパウダー：小さじ1
• はちみつ：大さじ2
• くるみやアーモンド：適量

作り方

1. かぼちゃを蒸してマッシュし、卵、牛乳、はちみつと混ぜます。
2. 全粒粉とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜます。
3. 型に流し込み、くるみやアーモンドを散らして、180℃のオーブンで20〜25分焼きます。

7. かぼちゃのクリームチーズパウンドケーキ

最後に紹介するのは、クリームチーズを使ったパウンドケーキ。ややリッチな仕上がりですが、かぼちゃの優しい甘さとクリームチーズのコクが調和し、絶妙なバランスの一品です。少し冷やしてから食べるとさらに美味しさが引き立ちます。

材料

• かぼちゃ：150g
• クリームチーズ：100g
• バター：50g
• 砂糖：80g
• 卵：2個
• 小麦粉：150g
• ベーキングパウダー：小さじ1

作り方

1. かぼちゃを蒸してマッシュし、クリームチーズとバターを室温で柔らかくします。
2. 砂糖と卵を混ぜ合わせ、かぼちゃ、クリームチーズ、バターを加えます。
3. 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、全体を混ぜ合わせます。
4. 型に入れて180℃で約50分焼き、小麦粉を振った状態で冷ませば準備完了です。

これらのレシピを使って、秋の味覚であるかぼちゃをもっと身近に、そしてヘルシーに楽しんでみてください。どのスイーツも比較的簡単に作れるので、ぜひ日常の中で試してみてはいかがでしょうか。