自宅で簡単！牛乳を使ったクリーミーカルボナーラの作り方

カルボナーラはイタリア料理の中でも特に人気のあるパスタの一つです。そのクリーミーでリッチなソースは、多くの人に愛されています。しかし、伝統的なカルボナーラは生クリームや卵黄を用いることが一般的ですが、これらの材料が手元にないこともあります。そこで今回は、もっと手軽に作ることができる「牛乳」を使ったクリーミーなカルボナーラの作り方をご紹介します。このレシピなら、自宅にある材料で簡単にクリーミーな味わいを再現できます。

材料と準備

必要な材料

• スパゲッティ（200g）
• ベーコン（100g）
• 牛乳（200ml）
• 卵（1個）
• パルメザンチーズ（大さじ2）
• 玉ねぎ（1/2個）
• ニンニク（1片）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• パセリ（適量、オプション）

下準備

1. 材料のカット

   • ベーコンは1cm幅にカットします。
   • 玉ねぎはみじん切り、ニンニクは薄くスライスします。

2. 卵とチーズの混ぜ合わせ

   • ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズと混ぜ合わせ準備しておきます。この混合物は後でパスタに絡める際に使います。

クリーミーなカルボナーラの作り方

ステップ1: パスタを茹でる

• 大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩を少々加えます。スパゲッティをパッケージの指示通りの時間茹で、ザルにあげておきます。ゆで汁は少し取っておくと、後でソースの濃度調整に使えます。

ステップ2: ソースを作る

• フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒めます。次にベーコンを加え、カリカリになるまで焼きます。

• ベーコンが焼けたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。このプロセスで材料の旨味が引き出され、カルボナーラの基礎となる風味が決まります。

ステップ3: 牛乳を加える

• 牛乳をフライパンに加え、弱火で加熱しながら全体を馴染ませます。この時、牛乳がフライパンの中で焦げ付かないように注意します。

ステップ4: ソースにパスタを絡める

• 火を止め、一度フライパンを少し冷ましてからパスタを加え、用意していた卵とチーズの混合物を加えて全体を混ぜ合わせます。この工程でパスタがクリーミーなソースに包まれます。ここで先ほど取っておいたゆで汁を少しずつ加え、好みの濃度に調整します。

ステップ5: 仕上げと盛り付け

• パスタを皿に盛り付け、お好みで黒コショウとパセリを振りかけます。このシンプルな仕上げがカルボナーラに風味を追加し、より本格的な味わいに近づけます。

牛乳を使うメリットとアレンジ

牛乳を使ったカルボナーラは、食材が棚に揃っている程度の手軽さでクリーミーなパスタを楽しむことができ、特に生クリームを常備していない家庭でも作りやすいのが利点です。また、牛乳は脂肪分が少ないため、全体的にヘルシーな仕上がりになりやすいです。

加えて楽しむもの

• きのこ: マッシュルームやしめじを加えることで、さらに旨味をプラス。
• 野菜: ブロッコリーやアスパラガスを加えることで、栄養バランスも向上させることができます。

最後に

シンプルでありながらリッチな味わいを持つカルボナーラは、材料を少しアレンジするだけでまた違った美味しさを楽しむことができます。牛乳を使ったアレンジバージョンを、ぜひ一度試してみてください。家族や友人との食事にピッタリな、この牛乳で作るカルボナーラは、きっと皆を驚かせることでしょう。