ヨーグルトの賞味期限が切れてしまった場合、捨てずに再利用する方法を知りたい方も多いのではないでしょうか。実際、賞味期限を過ぎたヨーグルトでも安全に食べられる方法があるんです。特に加熱することで、雑菌の繁殖を防ぎ安全に食べることができます。この記事では、賞味期限切れのヨーグルトを使って作れる美味しい加熱レシピをいくつかご紹介します。
目次
賞味期限切れのヨーグルトを安全に使うための基本知識
まず初めに、賞味期限が切れたヨーグルトを再利用する前に押さえておきたいポイントをいくつかご紹介します。
賞味期限と消費期限の違い
ヨーグルトのラベルには「賞味期限」と書かれていることが多いですが、これは製品が最も美味しく食べられる期間を示しています。一方で「消費期限」は安全に食べられる期間を指します。賞味期限が過ぎただけであれば、数日から1週間程度は加熱することで安全に利用可能です。
見た目や匂いを確認
賞味期限が少し過ぎたヨーグルトでも、異変がないかしっかり確認してから使いましょう。カビが生えていたり、強い酸味のある匂いがする場合は念のため使用を避けることが安全です。
加熱してヨーグルトを美味しく再利用するレシピ
それでは、賞味期限が少し過ぎたヨーグルトを使った加熱レシピをご紹介します。どれも簡単に作れて美味しいものばかりです。
ヨーグルトパンケーキ
材料
- 賞味期限切れのヨーグルト：1カップ
- 小麦粉：1カップ
- 卵：1個
- 砂糖：大さじ2
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 一つまみの塩
手順
- ボウルにヨーグルト、卵、砂糖を入れよく混ぜます。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンを中火で温め、少し油を引きます。
- 生地をスプーンでフライパンに落とし、表面に泡ができるまで焼きます。
- 裏返してもう片面も焼き上げれば完成です。
ヨーグルトシチュー
材料
- 賞味期限切れのヨーグルト：1カップ
- 鶏肉（または豚肉）：200g
- 玉ねぎ：1個
- 人参：1本
- じゃがいも：2個
- バター：大さじ2
- 小麦粉：大さじ2
- チキンスープ：2カップ
- 塩、胡椒：適量
手順
- 鍋にバターを温め、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- 薄切りにした人参とじゃがいも、肉を加え、軽く炒めます。
- 小麦粉を振り入れ、混ぜながら炒めます。
- チキンスープを少しずつ加え、とろみが出るまで混ぜ合わせます。
- ヨーグルトを加え、弱火で10分程度煮込みます。
- 塩、胡椒で味を調えて完成です。
ヨーグルトケーキ
材料
- 賞味期限切れのヨーグルト：1カップ
- 薄力粉：1カップ
- 砂糖：1カップ
- 卵：3個
- ベーキングパウダー：小さじ1
- バニラエッセンス：少々
- バター（溶かしバター）：1/2カップ
手順
- オーブンを180℃に予熱します。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、白くなるまでよく混ぜます。
- ヨーグルトと溶かしバターを加え、さらに混ぜ合わせます。
- 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、さっくり混ぜます。
- バニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。
- 型に流し込み、予熱したオーブンで30分焼きます。
ヨーグルトスープ
材料
- 賞味期限切れのヨーグルト：1カップ
- 鶏がらスープ：2カップ
- 玉ねぎ：1個
- セロリ：1本
- にんにく：1片
- バター：大さじ1
- 塩、胡椒：適量
手順
- フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒めます。
- 鶏がらスープを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- ハンドブレンダーでスープを滑らかにします。
- ヨーグルトを加え、さらに軽く混ぜ合わせます。
- 塩、胡椒で味を調えて完成です。
賞味期限切れヨーグルトの活用術まとめ
賞味期限が過ぎたヨーグルトを捨てずに、おいしく再利用する方法をいくつかご紹介しました。パンケーキやケーキ、シチューやスープなど、加熱することで安全に食べられるだけでなく、風味も豊かになります。これらのレシピを活用して、無駄なくおいしくヨーグルトを楽しんでください。
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