現代の健康志向が高まる中で、糖質制限を実践している方も多いでしょう。しかし、甘いものが好きな方にとって、それは時に苦痛となることも。糖質制限をしていても、おいしいお菓子を楽しむことができるのは実際には可能です。今回は、糖質制限中でも楽しめる、おいしい低糖質お菓子のレシピを10選ご紹介します。
目次
1. アーモンドフラワークッキー
アーモンドフラワーを使ったクッキーは、低糖質でありながらサクサクとした食感が楽しめます。
材料
- アーモンドフラワー: 1カップ
- バター: 50g
- エリスリトール: 1/4カップ
- 卵: 1個
- バニラエッセンス: 小さじ1
作り方
- オーブンを180度に予熱する。
- バターをクリーム状になるまで混ぜ、エリスリトールとバニラエッセンスを加える。
- 卵を混ぜ、アーモンドフラワーを少しずつ加えていく。
- 生地をスプーンですくって、クッキーシートに並べる。
- 予熱したオーブンで約10分焼く。
2. グリークヨーグルトのベリーコンポート
グリークヨーグルトは高タンパクで低糖質。ベリーのコンポートをかけることで、美味しいデザートに変身します。
材料
- グリークヨーグルト: 1カップ
- ミックスベリー: 1/2カップ
- エリスリトール: 小さじ2
- レモン汁: 少々
作り方
- ミックスベリーとエリスリトール、レモン汁を小鍋で煮詰める。
- グリークヨーグルトにコンポートをかけて、完成。
3. チーズケーキのミニタルト
クリーミーでリッチな味わいのチーズケーキも、低糖質版で楽しめます。
材料
- クリームチーズ: 200g
- サワークリーム: 100g
- エリスリトール: 1/2カップ
- 卵: 2個
- アーモンドフラワー: 100g
- バター: 50g
作り方
- アーモンドフラワーと溶かしバターを混ぜて、タルト生地を作る。
- オーブンで約10分、タルト生地を焼く。
- クリームチーズとエリスリトールを混ぜ、サワークリーム、卵を加える。
- タルト生地にチーズケーキの生地を流し込み、再びオーブンで20分焼く。
4. カカオニブ入りプロテインボール
運動後のエネルギー補給にもぴったりなプロテインボール。
材料
- プロテインパウダー: 1カップ
- アーモンドバター: 1/2カップ
- ココナッツオイル: 大さじ2
- カカオニブ: 1/4カップ
作り方
- すべての材料を混ぜ合わせる。
- 手で丸めて冷蔵庫で固める。
5. 低糖質アイスクリーム
材料
- ヘビィクリーム: 2カップ
- エリスリトール: 1/2カップ
- バニラエッセンス: 小さじ2
作り方
- ヘビィクリームを泡立てる。
- エリスリトールとバニラエッセンスを混ぜる。
- 冷やして、アイスクリームメーカーで加工する。
6. フラックスシードのクラッカー
風味豊かなフラックスシードを使ったクラッカー。
材料
- フラックスシード: 1カップ
- ウォールナッツ: 1/2カップ
- 塩: 少々
- 水: 1/4カップ
作り方
- フラックスシードとウォールナッツをミルで粉砕する。
- 水と塩を加えて生地を作り、薄く伸ばす。
- 180度のオーブンで20分焼く。
7. アボカドチョコレートムース
濃厚なチョコレートムースが驚くほど簡単に作れます。
材料
- アボカド: 1個
- ココアパウダー: 1/4カップ
- エリスリトール: 1/3カップ
- ココナッツミルク: 1/4カップ
作り方
- アボカドをつぶし、ココアパウダーとエリスリトールを混ぜる。
- ココナッツミルクを少量ずつ加え、なめらかなムースにする。
8. カリフラワーマフィン
低糖質のカリフラワーを使ったヘルシーマフィン。
材料
- カリフラワーライス: 1カップ
- アーモンドフラワー: 1/2カップ
- エリスリトール: 1/4カップ
- 卵: 2個
- ベーキングパウダー: 小さじ1
作り方
- カリフラワーライスとアーモンドフラワーを混ぜる。
- 卵とエリスリトール、ベーキングパウダーを加える。
- マフィン型に入れて、180度のオーブンで25分焼く。
9. ココナッツマカロン
ココナッツの食感が楽しいシンプルなマカロン。
材料
- ココナッツフレーク: 2カップ
- エリスリトール: 1/2カップ
- 卵白: 2個
作り方
- ココナッツフレークとエリスリトール、卵白を混ぜる。
- スプーンで形を整え、160度のオーブンで20分焼く。
10. ヘルシーチーズケーキバー
材料
- クリームチーズ: 200g
- グリークヨーグルト: 1カップ
- エリスリトール: 1/2カップ
- バニラエッセンス: 小さじ1
- レモン汁: 少々
作り方
- クリームチーズとグリークヨーグルト、エリスリトールを混ぜる。
- レモン汁とバニラエッセンスを加え、型に流し込む。
- 180度のオーブンで20分焼く。
以上が、糖質制限中でも楽しめる低糖質お菓子のレシピ10選です。これらのレシピを活用して、健康的でおいしいお菓子作りを楽しんでください。糖質制限が続けやすくなるでしょう。
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