ホットケーキミックスとヨーグルトの組み合わせは驚くほどヘルシーで美味しいスイーツを簡単に作ることができます。今回は、より健康的で栄養バランスの良いスイーツを目指す方や、忙しい日常でも手軽に作れるレシピを探している方のために、ヨーグルト入りホットケーキミックスを使った絶品レシピを5つご紹介します。
目次
1. ヨーグルトパンケーキ
材料
- ホットケーキミックス：200g
- プレーンヨーグルト：150g
- 牛乳：100ml
- 卵：1個
- はちみつ：大さじ1
- お好みのフルーツ（トッピング用）
作り方
- 大きめのボウルにホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、牛乳、卵、はちみつを入れて、滑らかになるまで混ぜます。
- フライパンを中火で温め、少量の油をひきます。
- 生地をお玉1杯分ずつ流し入れて、両面がこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
- 焼き上がったパンケーキに、お好みのフルーツをトッピングして完成です。
ヨーグルトを入れることでパンケーキがふんわりと柔らかくなります。また、はちみつを加えることで自然な甘みがプラスされ、さらに美味しく仕上がります。
2. ヨーグルトスフレケーキ
材料
- ホットケーキミックス：100g
- プレーンヨーグルト：200g
- 砂糖：50g
- 卵：3個（卵白と卵黄に分けます）
- レモン汁：大さじ1
- バニラエッセンス：少々
作り方
- オーブンを180℃に予熱します。
- ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりと角が立つまで泡立てます。
- 別のボウルに卵黄、プレーンヨーグルト、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。
- ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜます。
- 泡立てた卵白を3回に分けて生地にさっくりと混ぜ合わせます。
- クッキングシートを敷いた型に流し入れ、予熱したオーブンで30〜35分焼きます。
- 焼き上がったら粗熱を取って型から外し、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
このケーキはふわふわの食感が特徴で、レモンの爽やかな香りがアクセントとなります。軽くて食べやすいので、おやつやデザートにぴったりです。
3. ヨーグルトドーナツ
材料
- ホットケーキミックス：200g
- プレーンヨーグルト：150g
- 砂糖：50g
- 卵：1個
- バター：50g（溶かしておきます）
- シナモンシュガー：適量（仕上げ用）
作り方
- ボウルにホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、砂糖、卵、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせます。
- 生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた鉄板にドーナツ型になるよう絞り出します。
- 180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。
- 焼き上がったドーナツにシナモンシュガーをまぶし、完成です。
焼きドーナツは揚げる代わりにオーブンで焼くので、余分な油分をカットでき、よりヘルシーになります。シナモンシュガーがたっぷりとまぶされており、香ばしい味わいが楽しめます。
4. ヨーグルトマフィン
材料
- ホットケーキミックス：200g
- プレーンヨーグルト：120g
- 砂糖：50g
- 卵：1個
- バター：50g（溶かしておきます）
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 好きなフルーツ：適量（バナナやブルーベリーなど）
作り方
- オーブンを180℃に予熱します。
- ボウルにホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、砂糖、卵、溶かしバター、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。
- 好きなフルーツを適当な大きさにカットし、生地に加えてさっくりと混ぜます。
- マフィンカップに生地を流し入れ、予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
- 焼き上がったら粗熱を取り、冷ましてからお召し上がりください。
フルーツがたっぷり入ったマフィンは、朝食やおやつに最適です。ヨーグルトを使うことでしっとり感がアップし、冷めても柔らかい食感を楽しめます。
5. ヨーグルトスコーン
材料
- ホットケーキミックス：200g
- プレーンヨーグルト：100g
- お好みのドライフルーツ：50g
- 牛乳：適量（生地がまとまるまで）
作り方
- オーブンを200℃に予熱します。
- ボウルにホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、お好みのドライフルーツを入れてよく混ぜます。
- 生地がまとまるまで少しずつ牛乳を加えます。
- 生地を打ち粉をした台に取り出し、適当な大きさに分けて丸めます。
- クッキングシートを敷いた鉄板にスコーンを並べ、200℃のオーブンで15〜20分焼きます。
- 焼き上がったスコーンを冷ましてからお召し上がりください。
ドライフルーツがアクセントとなったスコーンは、ザクザクとした食感が魅力的です。ヨーグルトを加えることで適度な酸味がプラスされ、より一層美味しくなります。
まとめ
ヨーグルト入りホットケーキミックスは、ヘルシーで手軽に多彩なスイーツを作るのにぴったりの材料です。今回ご紹介した5つのレシピは、その日の気分やシーンに合わせて楽しめるものばかりです。忙しい日常でも簡単に作れるこれらのスイーツを、ぜひ試してみてください。あなたのキッチンが一層楽しい場所になることでしょう。
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