忙しい日常でも手軽に作れるデザートが欲しいとき、クリームチーズケーキは人気の選択肢の一つです。しかし、一般的なクリームチーズケーキはカロリーが高く、その上手間もかかります。そこで今回は、ヨーグルトを使ったヘルシーでお手軽なクリームチーズケーキのレシピをご紹介します。このレシピは、低カロリーでありながらも絶品の味わいが楽しめるので、ダイエット中の方にもおすすめです。
目次
材料
まずは、この簡単なクリームチーズケーキを作るための材料をご紹介します。
- プレーンヨーグルト：500g
- クリームチーズ：200g
- ビスケット：100g
- バター：50g
- グラニュー糖：70g
- レモン汁：大さじ2
- 粉ゼラチン：10g
- 水：大さじ3
これらの材料は、スーパーマーケットで簡単に手に入るものばかりです。また、クリームチーズは無塩のものを使用すると、風味が際立ちます。
下準備
まずは下準備から始めましょう。ヨーグルトを使ったクリームチーズケーキの基本は、適切に水分を抜くことです。
ヨーグルトの水切り
ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いた上にヨーグルトを入れて、冷蔵庫で約1日置きます。水切りをしっかりすることで、クリームチーズケーキの食感が滑らかになります。ビスケットの準備
ビスケットを密閉袋に入れ、麺棒や手で細かく砕きます。バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットに混ぜ、ケーキ型の底に押し固めます。冷蔵庫で冷やし固めてください。
作り方
1. クリームチーズとヨーグルトを混ぜる
冷蔵庫で水切りをしたヨーグルトとクリームチーズを室温に戻し、ボウルに入れてよく混ぜます。ここでグラニュー糖も加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜてください。クリームチーズはダマができやすいので、均一に混ぜることがポイントです。
2. レモン汁を加える
ボウルにレモン汁を加えてさらに混ぜます。レモン汁を混ぜることで、さっぱりとした風味が加わり、全体の味わいが引き立ちます。
3. ゼラチンを溶かす
小さな耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。数分後、電子レンジで10秒ずつ加熱しながらゼラチンを完全に溶かします。ダマにならないように注意しながら溶かしましょう。
4. 全ての材料を合わせる
溶かしたゼラチンをボウルに入れ、全体をしっかりと混ぜます。このときもダマができないように丁寧に混ぜることが重要です。
5. ケーキ型に流し込む
冷やしておいたビスケット台の上に、混ぜ合わせたクリームチーズとヨーグルトの生地を流し込みます。流し込んだ後、軽く平らにして空気を抜くために軽くトントンとケーキ型を叩きます。
6. 冷蔵庫で冷やし固める
ケーキ全体を冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間冷やし固めます。時間があれば、一晩冷やしておくとさらにしっかりと固まり、美しい仕上がりになります。
盛り付けとアレンジ
冷やし固めたクリームチーズケーキを型から取り出し、お好みの形にカットしてお皿に盛り付けます。シンプルなケーキにフルーツソースをかけたり、果物を飾ったりすることで、見た目も華やかに仕上がります。ダイエット中の方には、低カロリーの果物や無糖のジャムをトッピングするのもおすすめです。
ヘルシーで満足感のあるデザート
このヨーグルトで作るクリームチーズケーキは、ヘルシーでありながらもリッチな味わいが楽しめます。ヨーグルトを使用しているため、カロリーが控えめでありながらも満足感が得られます。食物繊維や乳酸菌が含まれる点も、健康に良いポイントです。
ぜひ、この簡単で美味しいヨーグルトクリームチーズケーキを家庭で作ってみてください。忙しい日常の中でも、ちょっとした時間で手軽に楽しめるデザートとして、おすすめの一品です。
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