抹茶といちごの魅力的な組み合わせは、多くの人々に愛されています。それぞれの風味が絶妙にマッチし、和風デザートに新しい魅力をもたらします。今回は、抹茶といちごを使った6つの絶品和風デザートレシピをご紹介します。これらのレシピは、特別な日のおもてなしや、ちょっとした贅沢なひとときにぴったりです。
目次
1. 抹茶といちごのあんみつ
材料
- こしあん：150g
- 寒天：1パック
- 抹茶パウダー：大さじ1
- いちご：10個
- みつ豆の具（キュウリ、チェリー、干し杏など）：適量
作り方
- 寒天を水に戻して柔らかくし、一口大に切ります。
- こしあんを器に盛り、抹茶パウダーをふるいにかけて混ぜます。
- 寒天とみつ豆の具を豪華に盛り付け、最後にいちごをトッピングします。
- 好みで黒蜜をかけて召し上がれ。
2. 抹茶いちご大福
材料
- 白玉粉：200g
- 水：200ml
- 砂糖：50g
- 抹茶パウダー：大さじ1
- いちご：12個
- アンコ：150g
作り方
- 白玉粉と水を混ぜ、鍋に入れて中火で加熱します。
- 砂糖と抹茶パウダーを加え、生地がまとまるまで練ります。
- 生地を12等分し、各々を円形に広げます。
- アンコでいちごを包み、それを生地に包んで大福の形に整えます。
3. 抹茶いちごわらび餅
材料
- わらび粉：100g
- 抹茶パウダー：大さじ2
- 砂糖：100g
- 水：300ml
- いちご：適量
作り方
- わらび粉と抹茶パウダー、砂糖をボウルに混ぜ、水を少しずつ加えてダマが残らないように混ぜます。
- 鍋に混合物を入れ、中火で練りながら透明になるまで加熱します。
- いちごを入れた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 冷えたわらび餅を取り出し、適当な大きさに切って召し上がれ。
4. 抹茶いちごパフェ
材料
- 抹茶アイスクリーム：適量
- バニラアイスクリーム：適量
- いちご：10個
- 抹茶フィナンシェ：1個
- ホイップクリーム：適量
- つぶあん：適量
作り方
- グラスに抹茶アイスクリームとバニラアイスクリームを交互に盛ります。
- いちごを半分に切り、アイスクリームの上に並べます。
- 抹茶フィナンシェを崩して乗せ、ホイップクリームをトッピングします。
- つぶあんをお好みで加えてパフェの完成。
5. 抹茶いちごシフォンケーキ
材料
- 薄力粉：120g
- 抹茶パウダー：大さじ2
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 卵：4個
- 砂糖：100g
- 水：80ml
- サラダ油：50ml
- いちご：10個
作り方
- 薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーをボウルにふるいにかけます。
- 別のボウルで卵白を泡立て、砂糖の半量を加えてしっかりとメレンゲを作ります。
- 別のボウルで卵黄を砂糖の残りと混ぜ、水とサラダ油を加えます。
- 3の卵黄生地に粉類を混ぜ合わせ、メレンゲを加えてふんわりと仕上げます。
- 型に流し込み、180度で30分焼きます。
- 焼けたら粗熱を取り、カットしたいちごで飾り付けます。
6. 抹茶いちごぜんざい
材料
- つぶあん：200g
- 抹茶パウダー：大さじ1
- 水：300ml
- 砂糖：大さじ2
- 白玉粉：100g
- いちご：6個
作り方
- 白玉粉に水を加えて耳たぶの柔らかさに練り、小さな団子を作ります。
- 団子を沸騰したお湯で茹で、浮いてきたら取り出して氷水で冷まします。
- 鍋に水、つぶあん、砂糖を入れて加熱し、抹茶パウダーを溶かします。
- 器に温めたぜんざいを注ぎ、白玉団子といちごをトッピングします。
まとめ
抹茶といちごの組み合わせは、その見た目の美しさと味のバランスが絶妙です。これらの和風デザートレシピを活用して、特別なひとときを楽しんでみてください。それぞれのレシピは、調理工程もシンプルで手軽に作ることができるので、ぜひ試してみてください。抹茶といちごの魅力を存分に味わえるこれらのデザートが、皆様の食卓をさらに華やかにすることでしょう。
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