抹茶ホールケーキのレシピとデコレーションのポイント大全

抹茶ホールケーキは、その美しい緑色と豊かな風味で、多くの人々から愛されています。この記事では、抹茶ホールケーキを成功させるための基本レシピと、見た目も美しいデコレーションのポイントを詳しく解説します。ぜひ参考にして、一度作ってみてください。

抹茶ホールケーキの基本レシピ

材料

抹茶ホールケーキの生地:

• 薄力粉: 150g
• 抹茶パウダー: 10g
• ベーキングパウダー: 5g
• 無塩バター: 100g (常温に戻しておく)
• グラニュー糖: 120g
• 卵: 2個
• 牛乳: 80ml

抹茶クリーム:

• 生クリーム: 200ml
• グラニュー糖: 20g
• 抹茶パウダー: 5g

手順

1. 準備

オーブンを170度に予熱しておきます。20cmのケーキ型にバターを塗り、底と側面にクッキングペーパーを敷きます。

2. 生地作り

1. 薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます。
2. 無塩バターをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。
3. グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。
4. 溶き卵を少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。
5. ふるった粉類を加え、牛乳と交互に数回に分けて入れ、生地が滑らかになるまで混ぜます。
6. 用意したケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにします。

3. 焼成

予熱したオーブンで約30〜35分焼きます。焼き上がりの確認は、竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。完全に冷ましてから型から取り出します。

4. 抹茶クリームの準備

1. 生クリームを冷たいボウルに入れ、氷水をあてながら泡立て始めます。
2. 軽く泡立ったら、グラニュー糖と抹茶パウダーを加え、硬めのツノが立つまで泡立てます。

5. ケーキの組み立て

1. 冷めたケーキを2枚にスライスし、間に抹茶クリームを塗ります。
2. ケーキ全体を抹茶クリームで覆い、表面を滑らかにします。

デコレーションのポイント

シンプルで上品なデコレーション

抹茶の緑色自体が美しいため、シンプルなデコレーションでも十分に映えます。以下のアイデアを試してみてください。

1. 抹茶パウダーの振りかけ

ケーキの表面に茶こしを使って均一に抹茶パウダーを振りかけると、とてもエレガントな見た目になります。抹茶好きの方にも喜ばれるでしょう。

2. ホワイトチョコレートのトッピング

ホワイトチョコレートを溶かして、少し冷ましたスプーンでケーキの上に垂らすようにトッピングするのもおすすめです。白と緑のコントラストが美しい仕上がりになります。

フルーツを使ったデコレーション

フルーツはケーキの見た目を華やかにするだけでなく、味にもアクセントを加えます。特に抹茶との相性が良いフルーツを選びましょう。

1. いちごとの組み合わせ

抹茶といちごは、色のコントラストと風味のバランスが絶妙です。スライスしたいちごをケーキのトップやサイドに並べると、華やかな見た目になります。

2. ベリー類のデコレーション

ブルーベリーやラズベリーもおすすめです。抹茶の緑とベリーの赤や紫が美しく映え、爽やかな味わいが加わります。

和風のデコレーション

抹茶を使用していることから、和風のデコレーションも良い選択です。和の素材を取り入れて、ちょっとした工夫でオリジナリティを出しましょう。

1. 金箔の使用

金箔を少量散らすと、とても高級感のある仕上がりになります。特別な日のケーキにぴったりです。

2. 和菓子との組み合わせ

例えば、小さな最中や羊羹を飾ると一気に和の雰囲気が高まります。特に抹茶の風味が引き立つので、おすすめです。

まとめ

抹茶ホールケーキは、見た目も味も楽しめる素晴らしいデザートです。基本のレシピをしっかりマスターし、デコレーションのポイントを工夫すれば、家庭でも簡単にプロフェッショナルな仕上がりのケーキが楽しめます。ぜひ一度チャレンジしてみてください。このガイドが皆さんの抹茶ホールケーキ作りの助けになれば幸いです。