抹茶バスクチーズケーキの作り方完全ガイド：家庭で簡単プロの味を再現

抹茶バスクチーズケーキとは？

抹茶バスクチーズケーキは、和の風味を楽しめる新感覚のチーズケーキです。スペインのバスク地方が発祥の「バスクチーズケーキ」に抹茶を加え、日本独自の風味をプラスしたもの。外は香ばしく焼き上げられ、中はとろっとしたクリーミーな食感が特徴です。甘さの中に抹茶のほろ苦さが絶妙なバランスで、どんなシーンでも喜ばれるデザートです。

必要な材料

まずは抹茶バスクチーズケーキを作るために必要な材料を揃えましょう。すべての材料は一般的なスーパーで手に入るもので、自宅で簡単に用意できます。

• クリームチーズ：200g
• 砂糖：100g
• 全卵：2個
• 生クリーム：200ml（乳脂肪分35%）
• 抹茶粉末：10g
• 薄力粉：10g
• バター：適量（型に塗る用）

注意点

クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておくと混ぜやすくなります。また、材料を事前に計量し、準備しておくことで作業がスムーズに進みます。

使用する器具

次に必要な器具です。これも家庭にあるものばかりなので、新たに買い揃える必要はありません。

• ボウル：大・中
• 泡立て器
• ゴムベラ
• ケーキ型（18cm）
• オーブン
• パーチメント紙

ポイント：ケーキ型には必ずパーチメント紙を敷いておくこと。焦げつきやすいので、しっかりと対策をしておきましょう。

作り方ステップバイステップ

ステップ1：クリームチーズを混ぜる

1. クリームチーズを室温に戻し、大きなボウルに入れます。
2. 砂糖を加え、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜます。

ステップ2：卵を加える

1. 全卵を1つずつクリームチーズのボウルに加え、その都度よく混ぜます。卵が完全に馴染むまでしっかりと混ぜましょう。

ステップ3：抹茶と薄力粉を混ぜる

1. 抹茶粉末と薄力粉をふるいにかけ、ダマがなくなるまでふるいます。
2. ふるった抹茶粉末と薄力粉をクリームチーズのボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

ステップ4：生クリームを加える

1. 生クリームを数回に分けてボウルに加え、その都度しっかりと混ぜます。全体が均一になるまで混ぜ合わせましょう。

ステップ5：型に流し入れる

1. 準備したケーキ型に生地を流し込みます。表面を平らに整え、型を軽くトントンと叩いて空気を抜きます。

ステップ6：オーブンで焼く

1. 180度に予熱したオーブンで約25～30分焼きます。表面が香ばしく焼け、中がとろっとした状態が理想です。
2. 焼き上がったらオーブンから取り出し、型のまま常温で冷まします。

ステップ7：冷蔵庫で冷やす

1. 完全に冷めたら、ラップをかけて冷蔵庫で最低3時間冷やします。できれば一晩冷やすと、より一層美味しくなります。

美味しく作るためのポイント

材料の温度管理

クリームチーズや卵は必ず室温に戻してから使用することで、滑らかな生地が作れます。生クリームも冷えすぎないように注意しましょう。

焼き加減を確認

バスクチーズケーキの焼き加減は、オーブンごとに違うため、焼きながら目視で確認することが大切です。表面が香ばしい茶色になり、中がとろっとした状態がベストです。

抹茶の品質

抹茶粉末は新鮮なものを使用することで、色鮮やかで風味豊かなケーキに仕上がります。高品質な抹茶ほど美味しさが増すので、購入時に注意しましょう。

アレンジの方法

抹茶の量を調整する

抹茶の量はお好みに応じて調整可能です。抹茶の風味を強調したい場合は、少し多めに入れると良いでしょう。

具材を追加する

ホワイトチョコチップや小豆を加えることで、さらにリッチな味わいにアレンジできます。立体感のある食感を楽しみたい場合におすすめです。

焼き加減を変える

より焦げ目をつけたい場合は、オーブンの温度を少し上げて焼く時間を短くすることで対応できます。また、フルーツソースを添えて食べると、一層楽しい味わいになります。

よくある質問

Q1: 抹茶バスクチーズケーキはどれくらい日持ちしますか？

冷蔵庫で保存した場合、およそ3～4日程度美味しく食べられます。ただし、なるべく早く食べることをおすすめします。

Q2: キッチン用品が足りない場合、どうすれば良いですか？

必要なキッチン用品が揃っていない場合、代用品を使用したり、近くの百円ショップなどで簡単に手に入るものを購入すると良いでしょう。

Q3: 焼く際に注意すべき点は？

オーブンの扉を頻繁に開け閉めしないよう注意しましょう。温度が安定せず、焼きムラができる原因となります。

まとめ

抹茶バスクチーズケーキは、手軽に作れるうえにプロのような仕上がりが楽しめるデザートです。クリーミーで濃厚なチーズケーキに、抹茶の香りとほろ苦さが加わり、一度食べたらやみつきになること間違いなし。家族や友人との特別な時間に、ぜひ一度挑戦してみてください。材料や手順をしっかりと準備し、美味しい一品を作り上げましょう！