抹茶シュークリームの魅力に迫る！お店選びから自宅での簡単レシピまで

抹茶シュークリームの魅力とは

抹茶シュークリームの豊かな風味と滑らかなクリーム、そして香ばしいシュー生地が一度に楽しめる贅沢なスイーツです。抹茶特有のほろ苦さとシュークリームの甘さのバランスが絶妙で、老若男女問わず愛されています。今回は、抹茶シュークリームの魅力について、人気のお店から自宅での簡単レシピまでをご紹介します。

有名店の抹茶シュークリーム

関西エリアの名店「中村藤吉本店」

京都府宇治市に本店を構える「中村藤吉本店」は、抹茶シュークリームの名店として知られています。ここのシュークリームは厳選された宇治抹茶を使ったクリームがたっぷりと詰まっており、外はパリッと、中はしっとりとした食感が楽しめます。また、抹茶の深い香りが口いっぱいに広がるため、一度食べたら忘れられない味です。

東京の隠れた名店「都内某所」

東京にも秘密にしておきたい抹茶シュークリームの名店があります。この店のシュークリームは、シンプルながらも質の高い素材を使用しており、抹茶の風味が強く、クリームが濃厚です。特に、生地にこだわりがあり、プレミアムなシュー生地が魅力です。このように、全国には様々な特色を持った抹茶シュークリームの名店が点在しています。

抹茶シュークリームの選び方

抹茶の品質をチェック

抹茶シュークリームを選ぶ際には、まず抹茶の品質をチェックしましょう。良質な抹茶は鮮やかな緑色と深い香りが特徴です。また、苦みと甘みのバランスが取れていることが重要です。良質な抹茶を使用しているお店は、その点にこだわりが見られます。

生地の質感を確認

次に注目すべきはシュー生地です。外はカリッと、中はしっとりとしたバランスが絶妙なシュークリームが理想です。さらに、生地の風味も確認しましょう。バターの香りが芳ばしい生地は、クリームとの相性が良く、より美味しく感じられます。

新鮮な材料を使用しているか

新鮮な材料を使用しているかも重要なポイントです。抹茶は酸化しやすく、鮮度が落ちると風味が損なわれます。そのため、お店がどのように抹茶を保管しているか、使用している材料が新鮮かどうかもチェックしましょう。

自宅で作る簡単抹茶シュークリームレシピ

材料（約8個分）

シュー生地:

• 薄力粉：60g
• バター：50g
• 水：120ml
• 卵：2~3個（Mサイズ）

抹茶クリーム:

• 抹茶パウダー：10g
• 牛乳：250ml
• 砂糖：60g
• 小麦粉：20g
• 卵黄：3個分
• バニラエッセンス：少々
• 生クリーム：100ml

手順

シュー生地の作り方

1. 水とバターを加熱
   鍋に水とバターを入れて中火で加熱し、バターが完全に溶けて混ざるまで煮立てます。

2. 薄力粉を加える
   火を止めて薄力粉を一度に加え、すばやく木べらで混ぜます。再び火にかけ、生地がまとまるまで加熱し続けます。

3. 卵を加える
   火を止めてから、生地を少し冷まし、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜます。生地が滑らかになり、木べらですくうとゆっくりと落ちるくらいの固さになるまで卵を加えます。

4. 焼く
   オーブンを200℃に予熱し、生地を絞り袋に入れて天板に絞り出します。200℃で約20分焼き、その後180℃に下げてさらに15分から20分焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、完全に冷まします。

抹茶クリームの作り方

1. 抹茶を溶かす
   ボウルに抹茶パウダーと少量の牛乳を加えてダマにならないように溶かします。

2. カスタードを作る
   鍋に卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。そこに小麦粉を加えてさらに混ぜ、ダマにならないように注意しながら牛乳と抹茶を少しずつ加えます。中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱します。火を止め、バニラエッセンスを加えて冷まします。

3. 生クリームを加える
   冷めたカスタードクリームに、泡立てた生クリームを加えて混ぜます。これで抹茶クリームの完成です。

完成させる

冷ましたシュー生地に、抹茶クリームを絞り袋で詰め、上に振りかける抹茶パウダーで仕上げます。

まとめ

抹茶シュークリームは、その奥深い味わいと食感が魅力的なスイーツです。お店で購入する場合は、品質の良い抹茶を使っているか、生地の質感が良いか、新鮮な材料を使用しているかをチェックしましょう。また、自宅でも簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。自分で作った抹茶シュークリームは、また一味違った美味しさを感じることでしょう。