手作りヘルシー！お家で簡単に作れるヨーグルトチーズケーキのレシピとコツ

自宅で簡単に作れるヘルシーなヨーグルトチーズケーキは、手軽にデザートを楽しみたい方にぴったりのレシピです。ここでは、材料から作り方の手順、そしていくつかのコツをご紹介します。このケーキは、クリーミーで満足感が高く、それでいてヘルシー。ぜひ自宅で試してみてください。

材料

まずは、必要な材料をご紹介します。基本的なものが揃えば、誰でも簡単に作ることができます。

• プレーンヨーグルト（無糖）：400g
• クリームチーズ：300g
• グラニュー糖：100g
• 卵：2個
• レモン汁：大さじ2
• バニラエッセンス：小さじ1
• コーンスターチ：大さじ2
• ビスケット：100g
• バター：50g

前準備

ケーキを作り始める前に、次の準備をしておくとスムーズに進められます。

1. ヨーグルトの水切り：ヨーグルトを水切りしてクリーム状にします。これにより、ケーキがしっかりと固まり、余分な水分が入らないようになります。
   • キッチンペーパーやコーヒーフィルターを使い、ヨーグルトをしっかりと水切りします。これに数時間かかるので、前夜から準備しておくとよいでしょう。
2. クリームチーズの室温戻し：クリームチーズを事前に室温に戻しておくことで、他の材料と混ざりやすくなります。
3. オーブンの予熱：前もってオーブンを160度に予熱しておきます。

作り方の手順

では、作り方の手順を説明します。このプロセスを順番に進めれば、美味しいヨーグルトチーズケーキが完成します。

1. ベースの準備

1. ビスケットを砕く：ビスケットを細かく砕きます。ジップロックに入れて麺棒で叩くと簡単です。
2. バターを溶かす：電子レンジでバターを溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。
3. 型に敷く：混ぜたビスケットとバターをケーキ型（18cmが適当）に敷き詰め、しっかりと押し固めます。

2. チーズケーキの生地作り

1. クリームチーズを混ぜる：柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。
2. 卵を加える：卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。
3. ヨーグルトとレモン汁を加える：水切りしたヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンスを加え、さらに混ぜます。
4. コーンスターチを加える：最後にコーンスターチを加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜます。

3. 焼き工程

1. 型に流し込む：出来上がった生地をビスケットベースが敷き詰められた型に流し込みます。
2. 焼く：予熱しておいたオーブンで160度で約45分焼きます。表面がほんのりと薄い色が付く程度が目安です。
3. 冷ます：オーブンから取り出し、常温で冷ました後、冷蔵庫でしっかりと冷やします。最低でも3時間は冷やすと良いでしょう。

コツと注意点

美味しいヨーグルトチーズケーキを作るためのコツと、注意すべきポイントを以下にまとめます。

ヨーグルトの水切り

水切りは十分に行うことが重要です。水分が多いと、ケーキが固まりにくくなったり、水っぽくなったりする原因になります。

材料の温度

クリームチーズと卵を室温に戻しておくことが、滑らかでクリーミーな生地を作る秘訣です。冷たいままだと、混ざりにくく、ダマになりやすいです。

焼き加減のチェック

焼き時間はオーブンによって若干異なる場合があります。焼き色が付きすぎないように注意し、焼き過ぎないようにすることがポイントです。焼き過ぎると表面が割れてしまうことがあります。

デコレーション

ヘルシーでシンプルなままでも十分美味しいですが、フルーツやミントの葉を飾ると見た目も華やかになり、さらに美味しく楽しめます。

まとめ

自宅で手軽に作れるヘルシーなヨーグルトチーズケーキのレシピをご紹介しました。準備から焼き上げまで一貫して簡単に作ることができるので、初心者の方でも安心です。次のデザートタイムにぜひ試してみてください。あなたの手作りケーキが、家族や友人に喜ばれること間違いなしです！