ヨーグルトを使った簡単おかずレシピ5選：ヘルシーで美味しいアイディア満載！

ヨーグルトは朝食やデザートに使われることが多いですが、実はおかずとしても大活躍する万能な食材です。発酵食品であるヨーグルトは、消化を助けるプロバイオティクスが豊富で、ビタミンやミネラルも含まれています。今回は、ヘルシーで美味しいヨーグルトを使った簡単おかずレシピを5つご紹介します。忙しい日の夕飯や、健康を気遣った食事作りにぴったりなアイディア満載です。

1. ヨーグルトときゅうりのサラダ

まずはじめに紹介するのは、ヨーグルトときゅうりを使った爽やかなサラダです。このレシピはとってもシンプルで、短時間で作ることができます。

材料

• プレーンヨーグルト 1カップ
• きゅうり 2本
• にんにく 1片（みじん切り）
• 塩 小さじ1/2
• レモンジュース 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• パセリ 少々（みじん切り）

作り方

1. きゅうりを薄切りにして、塩を振ります。しばらく置いて水気を絞ります。
2. ボウルにプレーンヨーグルト、にんにく、レモンジュース、オリーブオイルを入れ、よく混ぜます。
3. きゅうりを加えてさらに混ぜ、最後にパセリを散らして完成です。

2. ヨーグルトチキン

続いては、ヨーグルトを使ったチキン料理です。ヨーグルトに漬け込むことでお肉がやわらかくなり、ヘルシーでジューシーな仕上がりになります。

材料

• 鶏胸肉 2枚
• プレーンヨーグルト 1カップ
• カレー粉 大さじ1
• にんにく 2片（すりおろし）
• ショウガ 1片（すりおろし）
• 塩 小さじ1
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. 鶏胸肉を一口大に切ります。
2. ボウルにプレーンヨーグルト、カレー粉、にんにく、ショウガ、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせ、鶏胸肉を漬けます。冷蔵庫で1時間以上漬け込むと良いでしょう。
3. 漬け込んだ鶏肉をオーブンで200℃で20〜25分間焼きます。焼き色がついたら完成です。

3. ヨーグルトとアボカドのディップ

次は、ディップソースとして使えるヨーグルトとアボカドのレシピです。サラダやクラッカー、パンにつけても美味しくいただけます。

材料

• プレーンヨーグルト 1/2カップ
• アボカド 1個
• レモンジュース 大さじ1
• にんにく 1片（みじん切り）
• 塩 小さじ1/2
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. アボカドを半分に切り、種と皮を取り、ボウルに入れてフォークでつぶします。
2. プレーンヨーグルト、レモンジュース、にんにく、塩、ブラックペッパーを加え、よく混ぜ合わせます。
3. お好みでパクチーやチャイブなどを散らしても美味しいです。

4. ヨーグルトとサーモンのマリネ

続いては、ちょっとおしゃれなヨーグルトとサーモンのマリネです。見た目も華やかでおもてなし料理にもぴったりです。

材料

• サーモン 200g
• プレーンヨーグルト 1/2カップ
• ディル 少々（みじん切り）
• レモンの皮 1個分（すりおろし）
• 塩 小さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ1
• ブラックペッパー 少々

作り方

1. サーモンを薄切りにします。
2. ボウルにプレーンヨーグルト、ディル、レモンの皮、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜ合わせ、サーモンを加えます。
3. 冷蔵庫で30分〜1時間ほどマリネします。
4. お皿に盛り付け、お好みで追加のディルやレモンを散らして完成です。

5. ヨーグルトとジャガイモのグラタン

最後に紹介するのは、ちょっとボリュームのあるヨーグルトとジャガイモのグラタンです。ホクホクのジャガイモとクリーミーなヨーグルトの相性が抜群です。

材料

• ジャガイモ 4個
• プレーンヨーグルト 1カップ
• とろけるチーズ 100g
• ニンニク 1片（薄切り）
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ1
• ブラックペッパー 少々
• パセリ 少々（みじん切り）

作り方

1. ジャガイモを薄切りにし、塩水で下ゆでします（5分程度）。
2. ボウルにプレーンヨーグルト、ニンニク、塩、ブラックペッパーを混ぜます。
3. グラタン皿に下ゆでしたジャガイモを並べ、ヨーグルトソースをかけ、とろけるチーズを上に散らします。
4. 180℃のオーブンで20〜25分焼き、チーズに焼き色がついたら取り出します。
5. 最後にパセリを散らして完成です。

ヨーグルトを使ったおかずレシピは、どれも簡単でヘルシー、しかも美味しいものばかりです。ぜひ、日々の食卓に取り入れてみてください。家族や友人と一緒に楽しむことで、新しいヨーグルトの魅力に気づくことができるでしょう。