サクサク美味しい！ヨーグルトを使ったヘルシークッキーの簡単レシピ

ヨーグルトを使ったクッキーというと一見意外かもしれませんが、実はこれが驚くほど美味しくてヘルシーなスナックになるのです。サクサクとした食感とヨーグルトのほんのりした酸味が絶妙にマッチして、食べる手が止まりません。しかも、普通のクッキーよりもカロリー控えめなので罪悪感も少ないです。これならお子様のおやつとしても、ダイエット中の大人のおやつとしてもぴったり。では、さっそくその簡単レシピをご紹介します。

必要な材料

このヨーグルトクッキーを作るために必要な材料は、どれも身近な物ばかりです。スーパーで簡単に手に入る材料ばかりなので、気軽に挑戦できます。

• プレーンヨーグルト: 100g
• 無塩バター: 50g
• グラニュー糖: 50g
• 薄力粉: 200g
• ベーキングパウダー: 小さじ1
• バニラエッセンス: 数滴
• 塩: 一つまみ

作り方の手順

それでは、材料が揃ったところで作り方の手順を詳しく見ていきましょう。手軽にできるので、料理初心者の方でも安心してチャレンジできます。

1. バターを柔らかくする

まず、無塩バターを室温に戻して柔らかくしておきます。急いでいる場合は、電子レンジ（600W）で10秒ずつ加熱し、柔らかくしてもOKです。

2. バターと砂糖を混ぜる

柔らかくなったバターをボウルに入れ、グラニュー糖と一緒にクリーム状になるまでよく混ぜます。ここでしっかり空気を入れることで、クッキーが軽い食感になります。

3. ヨーグルトを加える

ボウルにプレーンヨーグルトを加え、さらによく混ぜます。ヨーグルトを加えることで生地がしっとりとなり、口当たりが良くなります。

4. 粉類を加える

別のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて混ぜておきます。この混ぜた粉を3回くらいに分けて、ヨーグルトとバターのミックスに加え、さっくりと混ぜ合わせます。

5. 香り付けと塩を加える

生地がまとまったら、バニラエッセンスを数滴加えて香り付けをし、最後に塩を一つまみ加えて軽く混ぜます。

6. 生地を冷蔵庫で休ませる

混ぜ合わせた生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。これにより生地が引き締まり、クッキーが焼いた時に形を保ちやすくなります。

7. 生地をカットして成形する

冷やした生地を取り出し、打ち粉をした台の上で適当な厚さ（約5mm）に伸ばします。お好みの型で抜くか、ナイフで適当な大きさにカットしてクッキーシートに並べます。

8. クッキーを焼く

予熱したオーブン（180度）で約15〜18分、表面がうっすらときつね色になるまで焼きます。焼き上がったらクッキーを取り出し、冷ましてから頂きます。

バリエーションを楽しむ

この基本のレシピにいろいろなアレンジを加えることで、さらに美味しいヨーグルトクッキーを楽しむことができます。

ドライフルーツを加える

生地に細かく刻んだドライフルーツ（レーズン、クランベリー、アプリコットなど）を混ぜ込むことで、フルーティーな甘さがプラスされます。ドライフルーツはあらかじめぬるま湯で戻しておくとよりしっとりします。

ナッツを加える

くるみやアーモンドを粗く刻んで生地に混ぜれば、香ばしいナッツの風味が楽しめます。また、ピスタチオやカシューナッツなど、お好みのナッツを使っても美味しいです。

チョコチップを加える

チョコ好きには、チョコチップを生地に混ぜるのもおすすめです。焼き上がりに少し溶けたチョコのアクセントがたまりません。また、ビターチョコやホワイトチョコを混ぜるのも一味違った楽しみ方です。

ヘルシーな理由

ヨーグルトを使うことで、通常のクッキーよりもヘルシーになります。ヨーグルトにはプロバイオティクスが含まれており、腸内環境を整える効果があります。また、比較的低カロリーで、高タンパク質なので、ダイエット中のおやつとしてもぴったりです。

カロリー控えめ

バターの量が普通のクッキーに比べて少なめであるため、全体のカロリーも抑えられます。また、ヨーグルトの水分でしっとりとした食感を保ちつつ、油脂分を控えることができます。

高タンパク質

ヨーグルトには高いタンパク質が含まれており、これがクッキーに含まれることで、満腹感を得やすくなります。朝食や軽食にも適しており、栄養バランスの良いおやつになります。

最後に

ヨーグルトを使ったヘルシークッキーのレシピは、とても簡単に作れる上に、さまざまなアレンジを楽しむことができます。健康に気を遣いながらも、美味しいおやつを楽しみたい方にはぴったりです。ぜひ一度、お試しください。