家庭で楽しむ！初心者でも簡単に作れる瓶詰レシピ10選

家庭で瓶詰料理を楽しむのは、食材の保存期間を延ばすだけでなく、自分好みにアレンジ可能な点からも非常に魅力的です。初心者でも簡単に作れる瓶詰レシピを10個ご紹介します。これらのレシピを通じて、家庭での食事作りがもっと楽しくなるでしょう。

1. ピクルス

自家製ピクルスは簡単に作れて、サラダやサンドイッチのアクセントになります。必要な材料は、キュウリ、ビネガー、砂糖、塩、マスタードシード、ディルです。キュウリをスライスし、ビネガーで煮た調味液を注ぐだけで完成。

材料:

• キュウリ: 3本
• ビネガー: 250ml
• 砂糖: 50g
• 塩: 大さじ1
• マスタードシード: 小さじ1
• ディル: 適量

手順:

1. キュウリをスライスし、瓶に詰めます。
2. ビネガー、砂糖、塩、マスタードシード、ディルを鍋で煮立てます。
3. 調味液が冷めたら、キュウリに注いで終了です。

2. トマトソース

トマトソースは、パスタ、ピザ、グラタンなど、さまざまな料理に使える万能ソースです。

材料:

• トマト: 1kg
• 玉ねぎ: 1個
• にんにく: 2片
• 塩、こしょう: 適量
• オリーブオイル: 大さじ2
• バジル: 適量

手順:

1. トマトを湯むきし、みじん切りにします。
2. 玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、トマトを加えます。
3. 塩、こしょうで味を調え、バジルを加えて煮込んだら完成です。

3. フルーツジャム

フルーツジャムはパンに塗るだけでなく、ヨーグルトやお菓子作りにも使えます。お好みのフルーツを使って、自家製のジャムを作りましょう。

材料:

• お好みのフルーツ: 500g
• 砂糖: 200g
• レモン汁: 大さじ1

手順:

1. フルーツを細かくカットし、鍋に入れます。
2. 砂糖とレモン汁を加えて中火で煮ます。
3. 煮詰まったら、瓶に詰めて完成です。

4. キムチ

自家製キムチは市販品よりも格段に美味しく、自分の好みに合わせて辛さを調整できます。

材料:

• 白菜: 1株
• 塩: 適量
• 鷹の爪: 2本
• にんにく: 5片
• 生姜: 50g
• 魚醤: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1

手順:

1. 白菜を一口大にカットし、塩で揉んで1時間放置します。
2. 鷹の爪、にんにく、生姜をみじん切りにして混ぜます。
3. それらを白菜と混ぜ合わせ、魚醤と砂糖を加えて瓶に詰めます。

5. レモンカード

レモンカードは、トーストやスイーツにぴったりな酸味の効いたクリームです。

材料:

• レモン: 2個
• 砂糖: 150g
• 卵: 3個
• バター: 100g

手順:

1. レモンを絞り、卵と砂糖を混ぜます。
2. 中火で煮立て、バターを加えて滑らかになるまで混ぜます。
3. 煮詰まったら、瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

6. アップルシナモンチャツネ

シナモンとリンゴが調和したチャツネは、肉料理やチーズに合います。

材料:

• リンゴ: 2個
• 玉ねぎ: 1個
• 砂糖: 50g
• シナモンパウダー: 小さじ1
• ビネガー: 100ml

手順:

1. リンゴと玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れます。
2. 砂糖、シナモン、ビネガーを加え、煮詰めます。
3. 煮詰まったら、瓶に詰めて完成です。

7. ハーブオイル

簡単に作れるハーブオイルは、サラダやパスタの仕上げに便利です。

材料:

• お好みのハーブ（バジル、ローズマリー等）: 適量
• オリーブオイル: 250ml
• にんにく: 2片

手順:

1. にんにくをスライスし、ハーブと一緒に瓶に入れます。
2. オリーブオイルを注いで完成です。

8. オリーブペースト

パンに塗ったり、パスタのソースとしても使えます。

材料:

• 黒オリーブ: 200g
• アンチョビ: 3枚
• ケーパー: 大さじ1
• にんにく: 1片
• オリーブオイル: 50ml

手順:

1. すべての材料をミキサーでピューレ状にします。
2. 瓶に詰めるだけで完成です。

9. マリネサーモン

サーモンをマリネすることで風味が増し、簡単におしゃれな一品が作れます。

材料:

• サーモン: 200g
• レモン: 1個
• ディル: 適量
• 塩、こしょう: 適量
• オリーブオイル: 50ml

手順:

1. サーモンを薄切りにし、レモンのスライスと一緒に瓶に詰めます。
2. 塩、こしょう、ディル、オリーブオイルを加えて完成です。

10. フルーツビネガー

フルーツビネガーは、さまざまなドリンクや料理に使える万能アイテム。

材料:

• お好みのフルーツ: 250g
• 砂糖: 100g
• 酢: 500ml

手順:

1. フルーツを細かく切って瓶に詰めます。
2. 砂糖と酢を加えて、3日間冷蔵庫で保存します。

これらの瓶詰レシピを試してみれば、家庭で誰でも手軽に保存食を作る楽しみを味わえることでしょう。それぞれのレシピは、時間をかけずに簡単にできるので、初心者でも失敗することなく、美味しい瓶詰料理が楽しめます。