紅茶はお茶として飲むだけでなく、その豊かな風味を生かして料理にも応用できる万能な素材です。今回は、紅茶を使った絶品レシピを紹介します。どれも家庭で簡単に作れるうえ、おしゃれな見た目で食卓を華やかにしてくれます。是非お試しください!
目次
紅茶の香り際立つ!紅茶鶏のレシピ
材料
- 鶏もも肉:2枚
- 紅茶ティーバッグ:2袋
- 水:500ml
- 醤油:大さじ2
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ1
- 塩:適量
- 白ワイン(または料理酒):大さじ2
- 生姜:1片(スライス)
- ニンニク:1片(スライス)
作り方
- 紅茶を淹れる: 鍋に水を入れ、沸騰させます。紅茶ティーバッグを入れ、3〜5分煮出します。
- 鶏肉を準備: 鶏もも肉に塩を振り、両面を軽くもみ込んでおきます。
- 煮る: 鍋に紅茶、醤油、みりん、砂糖、白ワイン、生姜、ニンニクを加え、鶏もも肉を入れます。弱火で蓋をして20分ほど煮込みます。
- 仕上げ: 鶏肉が柔らかくなったら完成です。お好みで白髪ネギやパクチーを添えて召し上がれ。
紅茶風味のパンケーキ
材料
- 薄力粉:150g
- ベーキングパウダー:小さじ2
- 砂糖:大さじ2
- 牛乳:200ml
- 卵:1個
- 紅茶ティーバッグ:1袋
- バター: 適量
作り方
- 紅茶を抽出: 牛乳を温め、紅茶ティーバッグを入れて5分ほど浸します。その後、ティーバッグを取り出しておきます。
- 材料を混ぜる: ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、よく混ぜます。別のボウルに卵を溶き、紅茶牛乳を加えて混ぜます。
- 生地を合わせる: 乾いた材料に液体の材料を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
- 焼く: フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。生地をお玉で落とし、両面をこんがりと焼き上げて完成です。バターやメープルシロップ、フルーツを添えてどうぞ。
紅茶香るクレームブリュレ
材料
- 生クリーム:200ml
- 牛乳:100ml
- 砂糖:60g
- 卵黄:3個分
- 紅茶ティーバッグ:1袋
- バニラエッセンス:適量
- グラニュー糖:適量(キャラメリゼ用)
作り方
- 紅茶を抽出: 鍋に生クリームと牛乳を入れて温めます(沸騰しないよう注意)。紅茶ティーバッグを入れ、10分ほど抽出します。取り出したら、少し冷ましておきます。
- 卵黄と砂糖を混ぜる: ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 材料を合わせる: 少しずつ紅茶クリームを卵黄のボウルに加え、混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
- 湯煎焼き: 混ぜた生地をこしながら耐熱容器に注ぎ、天板に並べ、容器の半分の高さまでお湯を注ぎます。160度のオーブンで40〜45分焼きます。
- 冷やす: 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
- キャラメリゼ: 表面にグラニュー糖を薄くまぶし、キッチンバーナーで焦がしてキャラメリゼします。カリッとしたキャラメル層が出来たら完成です。
紅茶のリゾット
材料
- 米:150g
- 玉ねぎ:1個(みじん切り)
- ニンニク:1片(みじん切り)
- 白ワイン:80ml
- 水:600ml
- 紅茶ティーバッグ:1袋
- バター:30g
- パルメザンチーズ:適量
- 塩・胡椒:適量
作り方
- 紅茶を準備: 水を沸かし、紅茶ティーバッグを浸して5分ほど抽出します。ティーバッグを取り出しておきます。
- 炒める: フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒めます。玉ねぎが透明になったら米を加えて炒めます。
- 煮る: 白ワインを加え、アルコールを飛ばします。紅茶液を少しずつ加えながら、米がアルデンテになるまで煮ます。
- 仕上げ: 塩・胡椒で味を整え、パルメザンチーズをたっぷりかけて完成です。クリーミーなリゾットに紅茶の風味が加わり、上品な一品になります。
まとめ
紅茶を使った料理は、その香りや風味で一味違ったアクセントを与えてくれます。どのレシピも家庭で簡単に試すことができるので、ぜひ一度挑戦してみてください。食卓が華やかになり、おもてなし料理としてもぴったりです。
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