抹茶の風味豊かで美しい緑色が魅力のスイーツは、和の伝統を感じさせる一方で、世界中で愛されています。この記事では、初心者でも簡単に作れる抹茶スイーツのレシピを10選、ご紹介いたします。これらのレシピは、材料も比較的手に入りやすく、手順もシンプルなので、料理初心者でも気軽にお試しできます。さあ、抹茶の世界へ一緒に足を踏み入れてみましょう。
目次
1. 抹茶プリン
抹茶プリンは、滑らかな食感と濃厚な抹茶の風味が楽しめるデザートです。基本的な材料は、抹茶パウダー、牛乳、砂糖、ゼラチンです。
材料
- 抹茶パウダー: 小さじ2
- 牛乳: 500ml
- 砂糖: 50g
- ゼラチン: 5g
- 水: 大さじ2
手順
- ゼラチンを水でふやかしておきます。
- 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰しないように温めます。
- 砂糖と抹茶パウダーを加え、よく混ぜます。
- ゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 容器に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
2. 抹茶クッキー
簡単に作れる抹茶クッキーは、サクサクとした食感と抹茶の香りが絶妙です。
材料
- バター: 100g
- 砂糖: 70g
- 薄力粉: 150g
- 抹茶パウダー: 大さじ2
手順
- バターを室温に戻し、砂糖を加えてクリーム状になるまでよく混ぜます。
- 薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、切るように混ぜます。
- 生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。
- 生地を5mm厚に伸ばし、好きな形にカットします。
- 予熱した170度のオーブンで15分焼きます。
3. 抹茶ロールケーキ
ふんわりとした生地と甘さ控えめのクリームが絶妙な抹茶ロールケーキ。朝食やデザートにぴったりです。
材料
- 薄力粉: 50g
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- 卵: 3個
- 砂糖: 70g
- 生クリーム: 200ml
- 砂糖: 20g
手順
- 薄力粉と抹茶パウダーを混ぜてふるっておきます。
- 卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てます。
- 卵黄を加え、さらに混ぜます。
- 粉類を加え、ゴムべらで切るように混ぜます。
- 生地を天板に流し込み、予熱した180度のオーブンで12分焼きます。
- 冷めた生地に泡立てた生クリームを塗り、巻いて冷やします。
4. 抹茶ティラミス
ティラミスのクリーミーな食感と抹茶のほろ苦さが絶妙にマッチする一品です。
材料
- マスカルポーネチーズ: 250g
- 生クリーム: 200ml
- 砂糖: 50g
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- ビスケット: 200g
- 濃いめに淹れた抹茶: 100ml
手順
- 生クリームと砂糖を泡立てます。
- マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 抹茶を濃いめに淹れ、ビスケットを浸します。
- 器にビスケットを敷き、クリームを重ねます。
- 冷蔵庫で一晩冷やし、抹茶パウダーを振りかけて完成です。
5. 抹茶アイスクリーム
暑い夏にぴったりの抹茶アイスクリーム。市販のアイスクリームメーカーを使えばさらに簡単です。
材料
- 生クリーム: 200ml
- 牛乳: 200ml
- 砂糖: 80g
- 抹茶パウダー: 大さじ2
手順
- 生クリーム、牛乳、砂糖、抹茶パウダーをボウルに入れて混ぜます。
- 一度濾して滑らかにします。
- アイスクリームメーカーに入れ、指示に従って作ります。
- 無い場合は、冷凍庫で3~4時間ごとにかき混ぜます。
6. 抹茶パンナコッタ
イタリアンデザートのパンナコッタに抹茶を加えたモダンな一品。見た目も鮮やかです。
材料
- 生クリーム: 200ml
- 牛乳: 200ml
- 砂糖: 50g
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- ゼラチン: 5g
- 水: 大さじ2
手順
- ゼラチンを水でふやかします。
- 鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火で温めます。沸騰直前で火を止めます。
- 抹茶パウダーを加え、よく混ぜます。
- ゼラチンを加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 容器に注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
7. 抹茶ブラウニー
濃厚なチョコレートと抹茶のコラボレーションが楽しめるブラウニーです。コーヒーとの相性も抜群。
材料
- ダークチョコレート: 100g
- バター: 100g
- 砂糖: 100g
- 卵: 2個
- 薄力粉: 50g
- 抹茶パウダー: 大さじ2
手順
- ダークチョコレートとバターを湯煎で溶かします。
- 砂糖、卵を順に加え、その都度よく混ぜます。
- 薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
- 型に流し込み、予熱した180度のオーブンで25分焼きます。
8. 抹茶シフォンケーキ
軽やかでふわふわの食感が魅力の抹茶シフォンケーキ。家族みんなで楽しめます。
材料
- 薄力粉: 70g
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- 卵: 3個
- 砂糖: 70g
- サラダ油: 30ml
- 水: 45ml
手順
- 薄力粉と抹茶パウダーをふるいます。
- 卵黄と砂糖の半分を混ぜ、サラダ油と水を加えます。
- メレンゲを作り、残りの砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。
- メレンゲに卵黄生地を3回に分けて加え、さっくりと混ぜます。
- 型に流し込み、予熱した160度のオーブンで35分焼きます。
9. 抹茶ムース
滑らかなムースと抹茶のビターな風味が絶妙なデザートです。
材料
- 生クリーム: 200ml
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- 砂糖: 50g
- ゼラチン: 5g
- 水: 大さじ2
手順
- ゼラチンを水でふやかします。
- 生クリームと砂糖を混ぜ、抹茶パウダーを加えます。
- ゼラチンを溶かし、ムース生地に加えます。
- 容器に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
10. 抹茶パンケーキ
朝食にぴったりの抹茶パンケーキ。抹茶ソースやホイップクリームをかけて楽しみます。
材料
- 薄力粉: 100g
- 抹茶パウダー: 大さじ1
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- 砂糖: 大さじ2
- 牛乳: 150ml
- 卵: 1個
手順
- 薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーをふるい混ぜます。
- 別のボウルで卵と牛乳、砂糖をよく混ぜます。
- 液体を粉類に加え、さっくりと混ぜます。
- フライパンでパンケーキを焼きます。両面がきつね色になるまで焼きます。
これらのレシピを元に、お気に入りの抹茶スイーツをぜひ試してみてください。抹茶の風味を存分に楽しむことができ、心身ともに癒されること間違いありません。
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