絶品！抹茶を使った簡単お菓子レシピ集：自宅で作れる和スイーツの楽しみ方

抹茶の豊かな風味と美しい緑色は、和スイーツに欠かせない要素です。自宅で手軽に作れる抹茶を使ったお菓子レシピをいくつかご紹介します。初心者でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。

抹茶クッキー

材料

• 抹茶パウダー: 2g
• 薄力粉: 100g
• バター: 50g
• 砂糖: 30g
• 卵黄: 1個分

作り方

1. 準備: バターを室温に戻し、柔らかくしておきます。薄力粉と抹茶パウダーを一緒にふるいにかけます。
2. バターを混ぜる: ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜます。砂糖を加え、さらに混ぜます。
3. 卵黄を加える: 卵黄を加えてよく混ぜます。
4. 粉類を混ぜる: ふるいにかけた薄力粉と抹茶パウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
5. 生地を冷やす: 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
6. 形を作る: 生地を5mm厚さに伸ばし、好きな形に型抜きします。
7. 焼く: 170度に予熱したオーブンで15分焼きます。色が薄いので注意深く焼き具合を確認しましょう。

抹茶ムース

材料

• 抹茶パウダー: 10g
• 砂糖: 50g
• 牛乳: 200ml
• 生クリーム: 200ml
• 粉ゼラチン: 5g
• 水: 30ml

作り方

1. ゼラチンを準備: ゼラチンを水でふやかしておきます。
2. 抹茶ミルクを作る: 鍋に牛乳と砂糖を入れて中火で温めます。抹茶パウダーを加え、混ぜます。
3. ゼラチンを加える: ふやかしたゼラチンを加え、完全に溶かします。そのあと、火を止めて冷まします。
4. 生クリームを混ぜる: 別のボウルで生クリームを8分立てにします。冷えた抹茶液に加え、さっくりと混ぜます。
5. 冷やし固める: ムース液を容器に分け、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。

抹茶あんパン

材料

• 強力粉: 250g
• 砂糖: 30g
• 塩: 3g
• ドライイースト: 5g
• 抹茶パウダー: 5g
• 水: 150ml
• 無塩バター: 30g
• こしあん: 適量

作り方

1. 生地を作る: 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、抹茶パウダーをボウルに入れ、混ぜます。水を加えてこね、生地がまとまったらバターを加え、さらにこねます。
2. 一次発酵: 生地を丸め、ラップをかけて暖かい場所で1時間発酵させます。
3. 成形: 生地を8等分し、それぞれにこしあんを包みます。
4. 二次発酵: ベンチタイム10分の後、再度、形を整えて30分発酵させます。
5. 焼く: 180度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

抹茶チーズケーキ

材料（底生地）

• ビスケット: 100g
• 溶かしバター: 50g

材料（フィリング）

• クリームチーズ: 200g
• 砂糖: 80g
• 生クリーム: 200ml
• 卵: 2個
• 抹茶パウダー: 10g

作り方

1. 底生地を作る: ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜます。型に敷きつめ、冷蔵庫で冷やし固めます。
2. クリームチーズを準備: クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしてから砂糖を加え、よく混ぜます。
3. フィリングを作る: 卵を一つずつ加え、さらに混ぜます。生クリームと抹茶パウダーも加え、滑らかに混ぜます。
4. 焼く: フィリングを底生地の上に流し込み、160度に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。焼き上がったら冷蔵庫でしっかり冷やします。

抹茶シフォンケーキ

材料

• 卵白: 4個
• 卵黄: 4個
• 砂糖: 100g
• サラダ油: 50ml
• 牛乳: 80ml
• 薄力粉: 100g
• 抹茶パウダー: 10g

作り方

1. 卵白を泡立てる: 卵白をボウルに入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖の半分を3回に分けて加え、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
2. 卵黄液を作る: 別のボウルに卵黄、砂糖の残り、サラダ油、牛乳を加えて混ぜます。
3. 粉類を混ぜる: 薄力粉と抹茶パウダーをふるいにかけて卵黄液に混ぜます。
4. メレンゲを加える: 卵白のメレンゲを3回に分けて卵黄液に加え、さっくりと混ぜます。
5. 焼く: 170度に予熱したオーブンで30分焼きます。焼き上がったら型のままで逆さにして冷まします。

これらのレシピはどれも簡単で美味しい抹茶スイーツを楽しむことができます。自宅で気軽に試してみて、抹茶の深い風味と香りを堪能してください。