忙しい現代社会で、家庭料理に時間をかけるのはなかなか難しいものです。そんなときに役立つのが「作り置き」という便利なテクニックです。この記事では、忙しい方でも手軽に準備できて、美味しいと評判のメインディッシュ7選をご紹介します。これらのレシピはすべて時短を意識しており、週末に少し時間をとるだけで平日の食事がぐっと楽になること間違いなしです。
目次
1. 照り焼きチキン
材料
- 鶏もも肉 500g
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 生姜 1かけ
作り方
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
- 醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を混ぜた漬けだれに鶏肉を漬ける。（30分程度）
- フライパンで鶏肉を焼き、漬けだれを加えて照りが出るまで煮詰める。
照り焼きチキンは冷蔵庫で2〜3日保存可能です。お弁当に入れるのにもぴったりで、ご飯との相性も抜群です。
2. 豚の角煮
材料
- 豚バラ肉 500g
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 生姜 1かけ
- 煮卵（お好みで）
作り方
- 豚バラ肉を大きめの角切りにする。
- 醤油、みりん、砂糖、酒、生姜を混ぜた煮だれに豚肉を煮る。
- 豚肉が柔らかくなるまで、弱火で1時間ほど煮込む。
豚の角煮は冷蔵庫で4〜5日保存でき、味が染み込むほど美味しくなります。作り置きしておけば、食べたいときに簡単に温めるだけです。
3. 野菜たっぷりミートローフ
材料
- 牛ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 1本
- パン粉 1カップ
- 牛乳 1カップ
- 卵 2個
- 塩、胡椒 適量
- ケチャップ 適量
作り方
- 野菜をみじん切りにし、ひき肉と混ぜる。
- パン粉を牛乳で湿らせ、ひき肉に加える。
- 卵、塩、胡椒を混ぜ、型に入れる。
- オーブンで180度で約40分焼く。
ミートローフは冷凍保存もできるため、食べたい分だけカットして温め直すだけで美味しいメインディッシュが完成します。
4. 鮭のホイル焼き
材料
- 鮭の切り身 4切れ
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1パック
- バター 適量
- 塩、胡椒 適量
- レモン 適量
作り方
- アルミホイルに鮭の切り身を乗せ、スライスした玉ねぎとしめじを乗せる。
- 塩、胡椒をふり、バターを少量入れる。
- ホイルを包み、180度のオーブンで約20分焼く。
鮭のホイル焼きは調理も簡単で、ホイルを開けるだけで美味しい料理が楽しめます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
5. カレー風味チキン
材料
- 鶏むね肉 400g
- ヨーグルト 1カップ
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ニンニク 1かけ
- 生姜 1かけ
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、ヨーグルト、カレー粉、塩、ニンニク、生姜を混ぜたタレに漬ける。（30分程度）
- フライパンで鶏肉を焼く。
カレー風味チキンは冷蔵庫で2〜3日保存可能。ヨーグルトが鶏肉を柔らかくし、カレーの風味がしっかりと染み込んで美味しいです。
6. さっぱり酢豚
材料
- 豚ロース 500g
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1個
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
作り方
- 豚肉を一口大に切り、酢、砂糖、醤油、ケチャップを混ぜたタレに漬ける。（30分程度）
- 野菜を食べやすい大きさに切り、豚肉と一緒に炒める。
まとめて作り置きしておけば、酸味が効いたさっぱり味の酢豚がいつでも楽しめます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
7. クリームシチュー
材料
- 鶏もも肉 400g
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- ブロッコリー 1株
- 牛乳 2カップ
- バター 大さじ2
- 小麦粉 大さじ3
- 塩、胡椒 適量
作り方
- 野菜を一口大に切り、鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 大鍋でバターを溶かし、野菜と鶏肉を炒める。
- 小麦粉をまぶし、さらに炒める。
- 牛乳を加え、シチュー状になるまで煮る。
クリームシチューは冷凍保存も可能なので、余った分は冷凍しておくと便利です。解凍して温めるだけで一品完成します。
まとめ
忙しい日々でも、美味しくて栄養満点のメインディッシュを楽しみたいですよね。今回ご紹介した7つのレシピは、どれも時短で簡単にできるものばかり。作り置きしておけば、平日の忙しい朝や帰宅後の夕食準備もぐっと楽になります。家庭の味を楽しみながら、時間を有効活用してみてください。
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