忙しいあなたに！たった15分で作れる時短野菜スープレシピ

忙しい毎日を過ごしていると、健康に気を遣うのも難しくなってきますよね。特に食事作りに時間をかけられないときには、栄養バランスが偏りがちです。そこで今回は、忙しいあなたでもたった15分で作れる、時短で美味しい野菜スープのレシピを紹介します。このスープは、簡単に作れるだけでなく、栄養もたっぷりなので、忙しい日々でも健康を保つのに役立ちます。

野菜スープの基本の材料

このレシピでは、基本の材料として以下のものを使います。もちろん、冷蔵庫にある余り野菜を使ってもかまいません。

• 玉ねぎ 1個
• 人参 1本
• セロリ 1本
• ニンニク 2片
• キャベツ 1/4玉
• トマト缶 1缶（400g）
• チキンストックまたは野菜ブロス 500ml
• 塩 小さじ1/2
• こしょう 少々
• オリーブオイル 大さじ1
• イタリアンハーブミックス（バジル、オレガノなど） 小さじ1

準備作業

最初に行うべきは、材料を切ることです。この作業が一番時間がかかる部分ですが、ここで全ての野菜を細かく切ってしまうことで、後の工程がスムーズになります。

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 人参を薄切りもしくは細かい角切りにする。
3. セロリも同様に細かく切る。
4. ニンニクをみじん切りにする。
5. キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。

野菜を炒める

まずは野菜を炒めて香りを引き出します。これによってスープの風味が一段と良くなります。

1. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを入れて中火で炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、人参とセロリを加え、一緒に炒めます。これにより、野菜の甘みが引き出されます。

スープを作る

野菜が炒まったら、次はスープを作ります。時間がないときでもこの手順ならあっという間に完成します。

1. 炒めた野菜にトマト缶を加え、中火でさらに約2分間煮詰めます。
2. 次にチキンストックまたは野菜ブロスを加え、一煮立ちさせます。
3. キャベツをこのタイミングで加え、塩、こしょう、イタリアンハーブミックスを入れて味を整えます。
4. スープが沸騰したら、火を弱めて約10分間煮込みます。

スープを仕上げる

約10分煮込んだら、スープはほぼ完成です。最後に味を再調整して、好みに応じてさらに塩やこしょうを加えてください。

1. 仕上げに、オリーブオイルを少し垂らして風味を加えます。
2. お好みでパルメザンチーズやフレッシュなハーブ（例えばパセリやバジル）をトッピングすると、さらに美味しくなります。

忙しい日の救世主！

この野菜スープは、忙しい日に栄養をしっかりと摂りたいときの救世主です。冷蔵庫に残っている野菜を何でも使えるため、食材ロスも防げますし、経済的です。また、一度に大量に作って冷凍しておけば、週末など時間のあるときにさっと温めて食べることができます。

追加のアレンジアイデア

さらに、この基本レシピから色々なアレンジも可能です。その日の気分や食材に合わせて変えてみましょう。

• プロテインを追加：チキンや豆類を加えることで、さらに栄養価が高まります。
• スパイスで変化：風味を変えたいときは、カレー粉やクミンなどのスパイスを追加。
• 麺を追加：ミニパスタやナッツを加えて食べ応えのある一品に。

このように、野菜スープ一つとっても色々なアレンジが可能です。忙しい日々の中で、簡単にそして美味しく栄養を摂る方法として、ぜひ試してみてください。