忙しい日々の中で料理に時間をかけるのは難しいという方も多いでしょう。しかし、美味しい料理を食卓に並べたいという気持ちは誰しも持っているはずです。そこで今回は、短時間で簡単に作ることができる「絶品タンドリーチキン」のレシピと、そのコツをご紹介します。忙しいあなたでも、わずかな時間と少ない手間で作れるこのレシピをぜひ試してみてください。
目次
タンドリーチキンとは？
タンドリーチキンは、インド料理の一つであり、ヨーグルトとスパイスでマリネした鶏肉を焼いた料理です。スパイスの香りが食欲をそそり、ジューシーな鶏肉が特徴のこの料理は、炊きたてのご飯やナンと相性抜群です。しかし、伝統的なタンドリーチキンは長時間のマリネが必要とされるため、忙しい現代人にとっては少々ハードルが高いと感じるかもしれません。
短時間で作るポイント
1. 事前準備を活用する
忙しい日々の中で料理を時短する鍵は「事前準備」です。例えば、鶏肉を前日の夜にマリネ液に漬け込んでおくことで、翌日は焼くだけで済みます。マリネ液には、ヨーグルト、レモン汁、ジンジャー、ガーリック、クミン、パプリカ、そしてガラムマサラなどのスパイスを使います。これらを混ぜ合わせたものに鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせておけば、次の日には味がしっかりと浸み込んでいます。
2. 時間短縮のための調理法を選ぶ
伝統的にはタンドール（インドの土釜）で焼くタンドリーチキンですが、家庭ではオーブンやフライパンを使っても美味しく作れます。特にフライパンを使う方法は、オーブンに比べて調理時間が短縮できるためおすすめです。フライパンに油を少量引いて中火でしっかりと加熱し、鶏肉を均等に並べて焼きます。両面がこんがりと焼け、中まで火が通ったら完成です。
3. マリネ時間の短縮技
どうしても前日に準備ができないという場合、マリネする時間を短縮する方法もあります。鶏肉にフォークで穴を開けたり、包丁で軽く切り目を入れることで、マリネ液がより早く浸透します。また、マリネ液に加えるヨーグルトに酢やレモン汁を多めに加えると、浸透が速まります。
材料とレシピ
材料
- 鶏もも肉または鶏むね肉（300g）
- ヨーグルト（無糖）1/2カップ
- レモン汁 大さじ2
- にんにく（みじん切り）2片分
- しょうが（みじん切り）1片分
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 油（オリーブオイルまたはサラダ油） 大さじ2
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、フォークで数か所穴をあけます。
- ボウルにヨーグルト、レモン汁、にんにく、しょうが、スパイス類、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 鶏肉をボウルに入れてマリネ液にしっかりと絡ませます。蓋をして冷蔵庫で最低30分、できれば一晩寝かせます。
- フライパンに油を引いて中火にかけ、マリネした鶏肉を加えます。両面をこんがりと焼き、中まで火が通るまで約10〜15分焼きます。
焼き時間の目安とコツ
フライパンを使用する場合、火加減を中火に保つことが重要です。火が強すぎると外側だけが焦げて中が生のままになってしまうことがあります。焦げやすいスパイスが含まれているため、適度に火加減を調整しながら、均等に焼くよう心がけましょう。また、焼き上がりの目安として、鶏肉の表面がこんがりとし、肉汁が透明になっていれば火が通っています。
付け合わせとアレンジ
タンドリーチキンには、ご飯やナン、サラダなどがよく合います。また、余ったタンドリーチキンはサンドイッチやサラダのトッピングにしても美味しくいただけます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても最適です。
また、少し辛味を加えたい場合は、カイエンペッパーを少量加えるとピリッとしたスパイシーな風味が楽しめます。逆にお子様向けにするなら、パプリカの量を減らし、クミンやコリアンダーを控えめにすることで、マイルドな味わいに仕上がります。
忙しいあなたへのまとめ
忙しい日々でも、簡単に美味しいタンドリーチキンを作ることは十分可能です。事前に準備しておくことで、調理時間を大幅に短縮できる上、調理法を工夫することでさらに手間を省けます。今回ご紹介したレシピとコツを活用し、ぜひ一度試してみてください。手軽に美味しいインド料理を楽しむひとときが、あなたの食卓を一層豊かにすることでしょう。
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