魅力満載！乾物を使った簡単副菜レシピ10選で食卓に彩りを

現代の多忙な生活の中で、簡単に準備できて美味しい副菜を考えるのはなかなか大変です。そんな時におすすめなのが乾物を使った副菜です。乾物は長期保存が可能で、栄養価も高く、さまざまな料理に活用できます。今回は、乾物を使った簡単で美味しい副菜レシピを10つご紹介します。家庭の食卓に彩りを添えるお手伝いをしますので、ぜひお試しください。

1. 切り干し大根の煮物

切り干し大根は、日本の伝統的な乾物です。この煮物は、シンプルでありながら味わい深く、栄養も豊富です。

材料

• 切り干し大根: 50g
• にんじん: 1本
• 油揚げ: 1枚
• だし: 300ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1

作り方

1. 切り干し大根を水で戻し、水気を絞っておきます。
2. にんじんを千切りにし、油揚げを細く切ります。
3. 鍋にだしを入れ、切り干し大根、にんじん、油揚げを加えます。
4. 醤油、みりん、砂糖を加えて中火で煮込み、味が染み込むまで煮ます。

2. ひじきのサラダ

ひじきはミネラルが豊富で、サラダにしても美味しいです。手軽に栄養を摂取できる一品です。

材料

• 乾燥ひじき: 30g
• きゅうり: 1本
• コーン: 大さじ3
• マヨネーズ: 大さじ2
• 醤油: 大さじ1
• 梅酢: 小さじ1

作り方

1. ひじきを水で戻し、水気を切っておきます。
2. きゅうりを薄くスライスし、少しの塩を振って水分を抜きます。
3. ボウルにひじき、きゅうり、コーンを入れ、マヨネーズ、醤油、梅酢で和えます。

3. 鯖缶と高野豆腐の煮物

高野豆腐は低カロリーでタンパク質が豊富。鯖缶と組み合わせて煮物にすることで、手軽にボリューム感のある副菜が作れます。

材料

• 高野豆腐: 3個
• 鯖缶: 1缶
• だし: 300ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1

作り方

1. 高野豆腐を水で戻し、適当な大きさに切ります。
2. 鯖缶の汁を切り、鯖をほぐします。
3. 鍋にだしを入れ、高野豆腐、鯖を加えます。
4. 醤油、みりん、砂糖を加えて中火で煮込み、味が染み込むまで煮ます。

4. 干し椎茸と人参の甘辛煮

干し椎茸は風味が濃厚で、どんな料理にも深い味わいを加えてくれる乾物です。人参との相性も抜群です。

材料

• 干し椎茸: 5個
• 人参: 1本
• だし: 200ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1

作り方

1. 干し椎茸を水で戻し、薄切りにします。
2. 人参を千切りにします。
3. 鍋にだしを入れ、椎茸、人参を加えます。
4. 醤油、みりん、砂糖を加え、中火で煮込みます。

5. 絹糸寒天の酢の物

寒天は低カロリーで食物繊維が豊富です。酢の物にすることでさっぱりといただくことができます。

材料

• 絹糸寒天（細寒天）: 20g
• きゅうり: 1本
• 酢: 大さじ2
• 醤油: 小さじ1
• 砂糖: 小さじ1

作り方

1. 絹糸寒天を水で戻し、適当な長さに切ります。
2. きゅうりを薄くスライスし、少しの塩を振って水分を抜きます。
3. ボウルに寒天ときゅうりを入れ、酢、醤油、砂糖で和えます。

6. 干しエビとニラの卵とじ

干しエビは旨味がたっぷり詰まっており、ニラと卵との相性が抜群です。

材料

• 干しエビ: 20g
• ニラ: 1束
• 卵: 2個
• だし: 200ml
• 醤油: 大さじ1
• みりん: 大さじ1

作り方

1. 干しエビを水で戻し、水気を切っておきます。
2. ニラを適当な長さに切ります。
3. 鍋にだし、干しエビ、ニラを加えて中火で煮ます。
4. 醤油、みりんを加え、溶いた卵を流し入れて全体に火が通るまで煮ます。

7. 椎茸とひじきの炊き込みご飯

炊き込みご飯も乾物を使うと格別の美味しさに。椎茸とひじきの組み合わせで栄養満点です。

材料

• 米: 2合
• 乾燥ひじき: 20g
• 干し椎茸: 5個
• だし: 400ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1

作り方

1. ひじきと椎茸を水で戻し、椎茸は薄切りにします。
2. 米を炊飯器に入れ、だし、醤油、みりんを加えます。
3. ひじきと椎茸を乗せ、通常通りご飯を炊きます。

8. くるみと昆布の佃煮

くるみの香ばしさと昆布の深い味わいを活かした佃煮です。ご飯のお供に最適です。

材料

• くるみ: 50g
• 昆布: 20g
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1

作り方

1. 昆布を細く切り、くるみと一緒に鍋に入れます。
2. 醤油、みりん、砂糖を加え、中火で煮込みます。

9. しらたきとツナの炒め物

しらたきは低カロリーでありながら満足感がある副菜に仕上がります。ツナとの組み合わせでさらに美味しく。

材料

• しらたき: 200g
• ツナ缶: 1缶
• 醤油: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• ごま油: 少々

作り方

1. しらたきを適当な長さに切り、熱湯でさっと茹でて水気を切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、しらたき、ツナを加えて炒めます。
3. 醤油と砂糖を加え、全体に味をなじませます。

10. 枝豆と干し海老のサラダ

最後に、枝豆と干し海老を使ったサラダです。このサラダもシンプルながら奥深い味わいが楽しめます。

材料

• 枝豆: 100g
• 干し海老: 20g
• マヨネーズ: 大さじ2
• 醤油: 小さじ1

作り方

1. 干し海老を水で戻し、適当な大きさに切ります。
2. 枝豆を茹でて、さやから出します。
3. ボウルに枝豆と干し海老を入れ、マヨネーズと醤油で和えます。

乾物を使った副菜は、保存性も高く、手軽に作れて栄養価もバッチリです。ぜひ、今回のレシピを参考にしてみてください。色とりどりの副菜で、毎日の食卓をもっと楽しく、美味しくするお手伝いができれば幸いです。