忙しい日々の中で手軽に作れる料理が欲しい！そんなあなたのために、今回は「切り干し大根」を使った簡単でヘルシーな時短レシピを5つご紹介します。切り干し大根は干すことで栄養価が凝縮され、生の大根よりも豊富な食物繊維やミネラルを含んでいるため、健康にも良いとされています。しかも保存が効くので、いつでも手元に置いておくと便利です。では、さっそくレシピを見ていきましょう！
目次
切り干し大根のサラダ
材料:
- 切り干し大根: 50g
- 人参: 1本
- きゅうり: 1本
- ツナ缶: 1缶
- しょうゆ: 大さじ2
- ごま油: 大さじ1
- 酢: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
作り方:
- 切り干し大根を水で戻し、しっかりと水気を絞ります。
- 人参ときゅうりを細切りにします。
- ボウルに切り干し大根、人参、きゅうり、ツナを加えます。
- しょうゆ、ごま油、酢、砂糖を混ぜ合わせたドレッシングを加え、よく混ぜます。
- しばらく冷蔵庫で冷やしてから、器に盛り付けて完成です。
鮮やかな色彩が食欲をそそるこのサラダは、手軽に作れるうえに栄養満点。食物繊維が豊富なので、ダイエット中の方にもおすすめです。
切り干し大根の煮物
材料:
- 切り干し大根: 50g
- 油揚げ: 2枚
- だし汁: 300ml
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
作り方:
- 切り干し大根を水で戻し、水気を切ります。
- 油揚げは熱湯で油抜きしてから細切りにします。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて火にかけます。
- 油揚げと切り干し大根を加え、中火で煮詰めます。
- 味が染み込んだら火を止めて、完成です。
この煮物はシンプルな味付けながらも、だしの風味が効いており、ご飯との相性も抜群。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
切り干し大根と豚肉の炒め物
材料:
- 切り干し大根: 50g
- 豚バラ肉: 100g
- しょうゆ: 大さじ2
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- サラダ油: 大さじ1
作り方:
- 切り干し大根を水で戻し、水気を切ります。
- 豚バラ肉を一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
- 脂が出てきたら、切り干し大根を加えさらに炒めます。
- しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせた調味料を加えて、全体に絡めます。
- 味が馴染んだら火を止めて、完成です。
豚肉の旨味と切り干し大根のシャキシャキした食感が楽しめる一品。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
切り干し大根の和風オムレツ
材料:
- 切り干し大根: 50g
- 卵: 3個
- しょうゆ: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 塩: 少々
- サラダ油: 大さじ1
作り方:
- 切り干し大根を水で戻し、水気を切ります。
- 切り干し大根を細かく刻みます。
- ボウルに卵を割り入れ、しょうゆ、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
- 切り干し大根を加え、さらに混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し込みます。
- 中火でオムレツの形に整えながら、焼き上げます。
- 両面がこんがりと焼けたら、火を止めて完成です。
ふわふわの卵と切り干し大根のシャキシャキ食感が絶妙にマッチ。お子さまにも食べやすいので、家族みんなで楽しめます。
切り干し大根のスープ
材料:
- 切り干し大根: 50g
- 豆腐: 1/2丁
- ねぎ: 1本
- だし汁: 500ml
- しょうゆ: 大さじ2
- 塩: 少々
- ごま油: 小さじ1
作り方:
- 切り干し大根を水で戻し、水気を切ります。
- 豆腐を一口大に切り、ねぎは斜め切りにします。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけます。
- 切り干し大根、豆腐、ねぎを加えて煮ます。
- しょうゆと塩で味を調え、ごま油を加えます。
- 沸騰したら火を止めて、完成です。
温かいスープは、体を内側から温めてくれるので特に寒い季節にぴったり。また、豆腐が加わることでタンパク質もしっかり摂れるので、栄養バランスも抜群です。
以上、切り干し大根を使った簡単でヘルシーな時短レシピを5つご紹介しました。どれも手軽に作れて、美味しくいただけるものばかりなので、ぜひ試してみてください。忙しい日の食卓に取り入れて、健康的でおいしい食事を楽しんでくださいね！
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