ハヤシライスとビーフシチューの違いは何？ルーを代用することはできる？

トマトが美味しい季節が到来しましたね。

ハヤシライスを作りたくなる時期でもあります。

しかし、ハヤシライスを作ろうと思ったら、家にビーフシチューのルーしかないという経験はありませんか？

この2つのルーにはどのような違いがあるのでしょうか。

また、片方のルーをもう一方として使うことはできるのでしょうか？

この記事を読めば、これらの疑問に対する答えが見つかります。

具体的には、

ハヤシライスとビーフシチューの違いは？
クリームシチューのルーを加えるとどうなるのか？
【番外編】ハッシュドビーフとは何が違うのか？

について詳しく解説していきます。

ハヤシライスとビーフシチューの違いとは？

大きな違いはほとんどありません。

どちらのルーも、メーカーによって若干の違いはあるものの、主な成分として小麦粉、塩、砂糖、デミグラスソースやトマトペーストなどが共通して使用されています。

これで、ハヤシライスとビーフシチューの間に明確な違いがないことがわかります。

ただし、ハヤシライス用のルーには一般的にトマトペーストやトマトパウダーが多く含まれています。

以下に、ルーのパッケージに記載されている成分の一例を挙げます。

A社のハヤシライス用ルー

植物油脂（牛脂、ラード、パーム油）、小麦粉、砂糖、コーンスターチ、塩、トマトペースト、ポークブイヨン、トマトパウダー、デミグラスソース、玉ねぎエキス、カカオマス、ソースパウダー、にんにくペースト、玉ねぎパウダー、ソテーオニオン、ミックスフルーツペースト、濃縮赤ワインなど

B社のビーフシチュー用ルー

デミグラスソース、トマトペースト、小麦粉、塩、砂糖、フォンブルン、ブラウンルー、粉乳、バルサミコソース、バター、赤ワイン、香味油、ビーフエキスなど

ルーの代用はできる？

基本的に成分が似ているため、ハヤシライス用のルーが手元になくてもビーフシチュー用のルーで代用可能です。

デミグラスソースにケチャップやコンソメを加えることで、ハヤシライス用のルーと似たような味わいを楽しむことができます。

また、ハヤシライスのルーに赤ワインやバター、中濃ソースを加えると、ビーフシチューに近い味わいが出せます。

市販のルーには固形や顆粒、ペーストの形状がありますが、どの形状でも代用が可能です。

クリームシチューのルーを使ったら？

クリームシチューのルーにはチーズや乳製品が含まれているため、クリーミーなハヤシライスやビーフシチューを作ることができます。

ただし、その味わいはどのように変わるのでしょうか？

実際に試した人たちからは、予想以上に美味しいとの声が多く寄せられています。

ハヤシライスにクリームシチューのルーを加えると、通常よりも酸味が抑えられ、好みに合った味わいになることがあります。

ビーフシチューにクリームシチューのルーを加えると、クリームとビーフの相性が良く、子どもたちにも人気の味わいになります。

見た目は通常のビーフシチューよりもやや白っぽくなりますが、お好みの味であれば、ルーを組み合わせても美味しく楽しめます。

クリームシチューカレーとは？

カレーのルーとクリームシチューのルーを同じ割合で使って作るクリームシチューカレーについて、中途半端な仕上がりにならないか心配する人もいるかもしれません。

この料理を完成させると、見た目はクリーム色でクリーミーな印象を受けます。

実際に食べてみると、味の大部分はカレーのもので、カレー特有の辛さが抑えられ、クリーミーでマイルドな味わいを楽しめるという意見が多いです。

特に、子どもたちにとっては辛さがマイルドになるため、食べやすくなります。

カレールーとシチュールーを1:2の割合で使用すると、さらに辛さを控えめにすることができるそうです。

【番外編】ハッシュドビーフとの違い

ここでは、番外編としてハッシュドビーフとの違いについて紹介します。

そもそもハッシュドビーフとは？

ハッシュドビーフは、薄切りの牛肉と玉ねぎなどの野菜をデミグラスソースやトマトソースで煮込んだ料理で、場合によってはキノコも加えられます。

もともとはイギリスやアメリカで親しまれていた料理ですが、明治時代に日本に伝わり、日本人独自のアレンジを加えてご飯と一緒に食べるハヤシライスが誕生しました。

「ご飯のないハッシュドビーフ」と考えると、ハヤシライスについて理解しやすいかもしれません。

しかし、現代では市販のルーが普及したことで、ご飯と一緒に食べるスタイルが定着しています。

違いは何か？

ハヤシライス、ハッシュドビーフ、そしてビーフシチューの主な違いは、食べ方と具材の切り方にあります。

ハヤシライスはカレーのようにご飯の上にかけて食べますが、ハッシュドビーフはそのまま食べたり、バターライスやオムライスのトッピングとして使ったり、パンやマッシュポテトと一緒に楽しむことが多いです。

一方、ビーフシチューは具材を大きめにカットし、赤ワインや香味野菜と一緒にじっくり煮込むのが特徴です。