カルボナーラといえばクリーミーなソースが特徴で、多くの人に愛されているパスタ料理です。しかし、一般的なレシピでは生クリームを使用することが多く、高脂肪であったり、材料費がかさんだりすることがあります。そこで今回は、牛乳を使って作るヘルシーでコストパフォーマンスの良いクリーミーなカルボナーラの簡単なレシピをご紹介します。これを読めば、誰でも自宅で本格的な味を楽しむことができるようになります。
目次
牛乳で作るカルボナーラのメリット
牛乳を使ってカルボナーラを作ることにはいくつかの利点があります。まず第一に、牛乳は生クリームに比べてカロリーと脂肪分が低いため、ダイエット中の方にもおすすめです。また、価格も生クリームより安価なので、家計にも優しい選択です。加えて、牛乳は比較的手に入りやすく、冷蔵庫に常備している家庭も多いので、手軽に準備ができます。
牛乳を使ったカルボナーラの基本レシピ
用意する材料
- スパゲッティ：200g
- 牛乳：200ml
- 卵：2個
- パルメザンチーズ（おろし）：50g
- ベーコン：100g
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
作り方
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スパゲッティを茹でる
大鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。アルデンテに仕上げるために、パッケージの指示よりも1分ほど短く茹で上げましょう。 -
ソースを準備する
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを軽く炒めます。香りが立ったら、細長く切ったベーコンを加え、カリカリになるまで炒めます。 -
卵とチーズを混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズおろしを加えてよく混ぜ合わせます。ここに塩と黒こしょうを加え、味を調えておきます。 -
クリーミーソース作り
炒めたベーコンとにんにくのフライパンに牛乳を加え、そこに茹で上がったスパゲッティを投入します。中火で牛乳が少し濃縮されるまで煮詰めます。 -
仕上げ
火を止めてから卵とチーズを用意したボウルにスパゲッティを追加し、速やかに混ぜ合わせます。熱で卵に火が入り、クリーミーなソースが絡むようにしましょう。ただし、卵が固まらないように火から下ろすタイミングには注意が必要です。 -
盛り付けと仕上げ
皿に盛り付け、上からさらに黒こしょうをかけて、パルメザンチーズをお好みで振りかけて完成です。
美味しく仕上げるためのポイント
チーズの選び方
このレシピではパルメザンチーズを使用しますが、ペコリーノチーズを加えることでさらに風味に奥行きを持たせることも可能です。チーズは新鮮なものを使うほど美味しくなります。
火加減に注意
卵を加えた後は火加減に特に気を付ける必要があります。卵が固まってしまうとソースのクリーミーさが失われるため、フライパンの余熱を利用して和えるよう心掛けましょう。
調味料で自分好みに
塩と黒こしょうは調節可能です。家庭の好みに応じて調整することで自分だけのお気に入りの味に仕上げてください。ガーリックやバジルを追加することもお勧めです。
自宅で簡単に作れる牛乳を使ったカルボナーラのレシピをご紹介しました。これで、より健康的で経済的なカルボナーラを楽しむことができます。是非試して、そのクリーミーな美味しさを家族や友人と一緒に味わってください。
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