牛乳なしでも美味しい！クリーミーシチューの簡単レシピ

クリーミーシチューは、寒い季節に心も体も温まる家庭料理の定番です。しかし、牛乳がなくても豊かな風味とクリーミーさを楽しめるシチューを作ることは可能です。本記事では、牛乳を使わずに美味しく仕上げるクリーミーシチューのレシピを詳しくご紹介します。

牛乳なしシチューの秘密

牛乳や生クリームを使わずに、どのようにしてクリーミーなシチューを作るのでしょうか？その答えは、カシューナッツや豆乳、ココナッツミルクなど、代用可能な食材にあります。このような食材は、シチューにナッツの風味やコクを加えつつ、乳製品を避けたい人やヴィーガンの方にもおすすめです。

カシューナッツの活用

カシューナッツはクリーミーさをプラスするために非常に有効です。水に浸して柔らかくした後にペースト状にすることで、牛乳やクリームに近い質感を得られます。このペーストは、シチューやソースにコクを与え、リッチな味わいにしてくれます。

クリーミーシチューの材料

では、実際に牛乳なしで作るクリーミーシチューの材料を見てみましょう。ここでは、カシューナッツと他の野菜を使ったレシピをご紹介します。

• 鶏もも肉（もしくはお好みで代用できるタンパク質）
• カシューナッツ 1カップ
• 豆乳 または ココナッツミルク 1カップ
• じゃがいも 2個
• にんじん 1本
• 玉ねぎ 1個
• セロリ 1本
• マッシュルーム 100g
• 野菜スープの素（無添加のものがおすすめ）
• 塩、コショウ 適量
• オリーブオイル 大さじ2
• ハーブ（タイムやローリエなど）お好みで

作り方

ステップ1: 下準備

まず、カシューナッツを柔らかくなるまで数時間水に浸しておきます。できれば一晩浸けておくとよりクリーミーに仕上がります。ただし時間がない場合は、熱湯で30分から1時間ほど浸けるだけでも大丈夫です。

ステップ2: 野菜と肉の準備

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリは適当な大きさに切ります。鶏もも肉は一口大にカットし、塩コショウで下味をつけておきます。

ステップ3: 具材を炒める

大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、塩コショウした鶏肉を入れて表面に少し焼き色がつくまで炒めます。その後、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

ステップ4: スープの準備

炒めた具材に水と野菜スープの素を加え、じゃがいもも投入します。沸騰した後、アクを取りながら弱火で20分ほど煮込んで、具材が柔らかくなるまで調理します。

ステップ5: カシューペーストの作成

一晩水につけて柔らかくしたカシューナッツを、浸した水を捨てミキサーに移します。ここに豆乳またはココナッツミルクを加え、なめらかなペースト状になるまでよく混ぜます。

ステップ6: 仕上げ

ペースト状にしたカシューペーストを鍋に加え、混ぜ合わせます。数分間弱火で煮込みながら、塩コショウで味を整えてください。お好みでタイムやローリエを加えても風味が豊かになります。

コツとポイント

シチューの味を引き立てるために、新鮮なハーブやスパイスをうまく活用するのもポイントです。また、豆乳やココナッツミルクは、使用する量を調整することで、好みのクリーミーさに仕上げることができます。

このようにして、牛乳を使わずとも満足のいくクリーミーシチューを手軽に作ることができます。クリーミーな食感と深い味わいを楽しんでみてください。