圧力鍋を使ったフルーツ瓶詰めの作り方：手順と安全な詰め方のポイント

冬はさむく、夏は暑い、そんな季節の変わり目には新鮮なフルーツの供給が減り、新鮮な味を楽しむことが難しいですね。しかし、フルーツ瓶詰めを作っておけば季節を問わず美味しいフルーツを楽しむことが可能です。特に、圧力鍋を使うと短い時間で保存食を作ることができて便利です。

今回は、圧力鍋を使ったフルーツ瓶詰めの作り方と、安全な詰め方のポイントをご紹介いたします。これがあれば、一年中新鮮なフルーツの味を楽しむことができますよ。

圧力鍋でのフルーツ瓶詰めの手順

材料の準備

• 新鮮なフルーツ：自分が好きな種類をお選びください。
• 砂糖：フルーツ500gに対して砂糖200gを目安にしてください。

手順1：フルーツの下処理

まず、フルーツを洗い、皮を剥き、種を取り除きましょう。その後、食べやすい大きさに切ってください。

手順2：砂糖を加えて煮る

次に、フルーツと砂糖を圧力鍋に入れます。そのまま蓋をせずに中火で加熱し、砂糖が溶けるまで煮ましょう。

手順3：圧力鍋で加圧調理

砂糖が溶けたら、圧力鍋の蓋をしめ、高圧で5分加圧調理します。調理が終わったら、自然に圧力を下げましょう。

手順4：瓶詰め

sterilizedの瓶に調理したフルーツを詰めます。その後、瓶詰めしたフルーツを冷まします。

安全なフルーツ瓶詰めの詰め方のポイント

ポイント1：瓶をよく洗い、乾かす

瓶詰めする際に最も重要なことは、瓶が清潔であることです。フルーツの糖分や水分が細菌のエサになり、カビが生えてしまうと食材が台無しになってしまいます。

ポイント2：新鮮なフルーツを使う

保存食を作る際には、新鮮な食材を使うことが大切です。特にフルーツは収穫から時間がたつと酵素が働き、風味が損なわれる場合があります。

ポイント3：密封する

フルーツ瓶詰めは保存食のため、しっかりと瓶詰めの後は密封することが大切です。密封することで、食材の風味を長持ちさせ、カビや細菌の発生を防ぐことができます。

ポイント4：適温で保存する

フルーツ瓶詰めは常温でも保存することが可能ですが、高温多湿や直射日光は避けましょう。涼しい、暗所で保管することが最適です。

以上が、圧力鍋を使ったフルーツ瓶詰めの作り方と、安全な詰め方のポイントです。フルーツの美味しさを自分で瓶詰めして、一年中楽しんでみてはいかがでしょうか。